Кекс без борошна

: Як зробити простий і дуже смачний шоколадний кекс без борошна? Дуже швидко та просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яйця великі, добірні. Якщо дрібні яйця, візьміть 5 штук. Шоколад – гіркий із вмістом какао від 56-72%. Якщо берете солодший молочний шоколад, то кількість цукру краще зменшити на третину або на половину, щоб кекс не вийшов надто солодкий. Пластівці можете брати дрібного або великого помелу.

: У сотейник викладете вершкове масло і поламаний шматочками шоколад Поставте на повільний вогонь і постійно помішуючи, розтопіть. Масу зніміть з вогню та охолодіть.

: Вівсяні пластівці висипте в блендер і подрібніть до стану майже борошна

: Молоті пластівці відразу змішайте з розпушувачем

: Яйця розділіть на жовтки та білки, намагаючись, щоб у білки не потрапило ні краплі жовтка. Білки мають бути холодними. Посуд, в якому збиватимуться білки, повинен бути чистим, без крапельок води. Якщо щось із цих умов буде порушено, білки не зіб'ються в піну. Миску з білками відразу поставте в холодильник.

: Жовтки збийте з цукром у пишну світлу масу

: Влийте в жовтки шоколадно-масляну суміш і знову збийте

: Всипте мелені вівсяні пластівці з розпушувачем

: Ретельно перемішайте міксером або лопаткою. Маса вийде в'язка і дуже липка.

: Білки збийте міксером у пишну стійку піну Слід від віночка правильно збитих білків повинен зберігатись.

: Збиті білки в кілька прийомів введіть у тісто, щоразу перемішуючи масу лопаткою зверху вниз. Поступово тісто розріджується.

: Вилийте тісто у змащену вершковим маслом форму для кексу. Для цього рецепту підійде будь-яка жароміцна форма. Якщо використовуєте силіконову форму, промазувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла. Випікайте кекс у розігрітій до 170 ° С духовці приблизно 20-40 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою – вона має виходити сухою.

: Готовий кекс вийміть із духовки, злегка охолодіть у формі, потім перекладіть на блюдо і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування