Кекс з апельсином у духовці

Как сделать простой и быстрый кекс с целым апельсином в духовке? Для начала подготовьте ингредиенты. Апельсины лучше выбрать красные. Но из любых других кекс получается не хуже. Может, чуть-чуть уступает в яркости и только. Муку берите белую, пшеничную, высшего или 1 сорта. Апельсины хорошо вымойте и обсушите салфетками. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее, минут за 10-30 до начала выпекания. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Как сделать апельсиновое пюре из одного апельсина? Один целый апельсин переложите в сотейник, залейте чистой водой, доведите воду до кипения и варите на среднем огне около 10-15 минут. Затем воду слейте, апельсин нарежьте ломтиками вместе с кожурой, удалите косточки и измельчите в блендере в пюре. С выбором посуды для варки вам поможет статья под рецептом.

Как подготовить второй апельсин? Второй апельсин нарежьте не очень толстыми кружочками. Если форма для запекания у вас прямоугольная, как у меня, то часть кружочков разрежьте пополам. В общем, сделайте так, чтобы ломтики апельсинов лежали как можно плотнее друг к другу.

Как сделать тесто для кекса из апельсина с кожурой? Яйца взбейте венчиком или миксером с сахаром и ванильным сахаром в пышную светлую массу, стараясь не перебить яйца, иначе кекс пышным не будет. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме в 2-3 раза. А на поверхности появится много небольших пузырьков. Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в статье под шагами.

Как правильно добавлять муку в тесто? Муку просейте через мелкое сито с разрыхлителем и добавляйте в тесто частями (не всю сразу). Взбейте миксером до однородности. Муки у вас может уйти больше/меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на то, что тесто должно быть текучим, но не слишком жидким. Всё о свойствах муки и разрыхлителя читайте в статьях ниже шагов рецепта.

Как соединить тесто с апельсиновым пюре? В тесто добавьте апельсиновое пюре и хорошо перемешайте.

Как подготовить формы для выпекания? В силиконовую форму для кекса выложите кружочки апельсина. Если у вас металлическая форма, смажьте ее маслом перед закладкой фруктов, или застелите пергаментом. Если ваша форма другого диаметра или другого типа (например, квадратная или круглая), то рассчитать количество ингредиентов вам поможет статья под рецептом.

Как испечь кекс с цедрой и соком апельсина в духовке? Поверх апельсинов вылейте тесто. Выпекайте кекс с мякотью и кусочками апельсина около 40 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Ориентируйтесь на свою технику по времени и температуре запекания. Точные время и температура приготовления будут зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Этот рецепт можно адаптировать также для мультиварки или аэрогриля.

Как подать и хранить классический апельсиновый кекс? Готовый кекс чуть охладите и переверните на блюдо, чтобы апельсины оказались сверху. Из силиконовой формы он выходит без проблем. Подавать такой кекс можно с любыми горячими напитками: чаем, кофе, цикорием, какао. А еще вкуснее - с теплым или горячим молоком. Храните полностью остывший кекс в закрытой таре в холодильнике до 5 дней. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под этим шагом.

Смотреть видео приготовления