Кекс з чорносливом, родзинками та шоколадною глазур'ю

Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Масло заздалегідь дістаньте з холодильника і залиште на столі, щоб до потрібного моменту було м'яким. Крім сухофруктів можна додати тісто підсушені горіхи або цукати.

У чайнику чи іншим способом закип'ятіть воду. Родзинки та чорнослив залийте окропом і залиште на 10 хвилин для набухання.

Потім злийте воду, а сухофрукти викладіть на паперову серветку, щоб промокнути від надлишку вологи. Увімкніть духовку для розігріву до 180 ℃.

З'єднайте в глибокій мисці розм'якшене вершкове масло, цукор і ванілін (або ванільний цукор).

Додайте яйця та молоко. Перемішайте віночком до однорідності.

Додайте розпушувач і просіяне борошно.

Додати сухофрукти. Перемішайте тісто віночком.

Готове тісто в'язке, густе, з віночка падає товстою краплею.

Форму для кексу змастіть вершковим маслом або застеліть пергаментом і викладіть тісто. Надішліть форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте кекс 35-40 хвилин, до рум'яної скоринки.

За 5 хвилин до готовності кексу приготуйте глазур. Чорний шоколад розламайте на шматочки, викладіть у миску та залийте вершками.

Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі (приблизно 20-30 секунд). Потім перемішайте лопаткою до отримання однорідної глянсової шоколадної маси.

Згодом дістаньте кекс із духовки. Готовність перевірте сірником або зубочисткою (після проколювання кексу вона має залишитися сухою).

Кекс акуратно витягніть із форми на решітку або дерев'яну дощечку. Поверхню теплого кексу змастіть шоколадною глазур'ю (за допомогою лопатки або тильною стороною ложки). Залишіть кекс на 1 годину для застигання глазурі.

Кекс з чорносливом, родзинками та шоколадною глазур'ю готовий до подачі. Смачного!