Кекс з какао в духовці

Як зробити простий домашній кекс з какао та молоком у духовці? Продукти заздалегідь діставати із холодильника не потрібно. Борошно просійте з розпушувачем, бажано двічі, щоб збагатити його киснем. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Корисні поради щодо вибору какао, яєць та форми для випічки – у статтях нижче. Увімкніть духовку до 180°C.

Як правильно поєднати інгредієнти для шоколадної основи? Какао краще просійте через сито, щоб запобігти утворенню грудочок. У сотейник з товстим дном викладіть вершкове масло|мастило|, цукор, какао-порошок і влийте молоко. Співробітник поставте на середній вогонь, вміст його перемішайте.

Як приготувати шоколадну основу? Постійно помішуючи шоколадну масу віночком або ложкою, доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню та остудіть до кімнатної температури.

Як правильно ввести яйця у шоколадну основу? У остиглу масу додайте яйця (попередньо розбивши їх) і віночком розмішайте до однорідного стану.

Як досягти ідеальної консистенції тесту? Всипте борошно в два-три прийоми, просіяне з розпушувачем (краще борошно просіяти окремо, щоб була можливість відрегулювати його кількість), і перемішайте, щоб не було грудочок. По консистенції тісто має нагадувати тісто на оладки. За потреби додайте трохи менше або трохи більше борошна (орієнтуйтеся на консистенцію). Про властивості муки читайте статтю після рецепту.

Як правильно випікати кекс з какао? Форму для випікання застелите пергаментом або змастіть вершковим маслом. Вилийте шоколадне тісто, розрівнюючи лопаткою. Форму з кексом поставте в розігріту до 180 ° C духовку приблизно на 30-40 хвилин до готовності кексу. Дверцята не відкривайте перші 25 хвилин, щоб кекс не осів. Якщо верх підрум'янюється дуже швидко, накрийте форму фольгою. Готовність перевірте зубочисткою або шпажкою - вона повинна вийти сухою із середини кексу.

Як остудити та подати смачний шоколадний кекс, приготовлений у домашніх умовах? Готовий кекс дістаньте із духовки та залиште на кілька хвилин у формі. Викладіть готову випічку на дошку або решітку до повного остигання. Подавайте кекс, порізавши його на шматочки. Кекс чудово підходить до чашки кави або склянки молока. Випічку можна посипати цукровою пудрою, полити розтопленим шоколадом чи подати зі збитими вершками. Ідеально поєднується з ванільним морозивом чи свіжими ягодами.

Дивитись відео приготування