Кекс з цукатами в духовці

: Як зробити кекс з цукатами в духовці? Підготуйте продукти. Щоб при випіканні кекс добре піднявся і став м'яким, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тому вийміть яйця та сметану з холодильника заздалегідь. Олія розтоплюватиметься, тому його температура не критична. Якщо у вас великі цукати, наріжте їх на невеликі шматочки.

: Розтопіть масло будь-яким доступним способом. Я поклала його в сотейник і прогріла на маленькому вогні до рідкого стану. Розтоплену олію остудіть.

: Яйця розбийте у велику миску Додайте цукор. Збийте міксером яйця з цукром до пишної світлої маси. На це піде близько 5 хвилин.

: Не перестаючи збивати, влийте розтоплену олію.

: Як тільки воно втрутиться, зупиніть міксер далі можна користуватися звичайним віночком чи лопаткою.

: Додайте сметану, перемішайте

: Просійте борошно в тісто, пару столових ложок залиште для обвалювання цукатів. Всипте розпушувач та ванілін, якщо ви його використовуєте.

: Перемішайте тісто до повної однорідності

: Обсипте цукати борошном, що залишилося, рівномірно розподіліть її, перемішуючи цукати ложкою. Це допоможе цукатам рівномірно розподілитись по тесту, а не осісти на дно.

: Викладіть цукати в тісто та втрутите їх за допомогою лопатки.

: Підготуйте форму для випікання. Для цього рецепту підійде будь-яка жароміцна форма. Якщо використовуєте силіконову форму, промазувати її маслом не потрібно. А ось металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла. Вилийте тісто у форму. Моя розміром 20*9 см. Але тесту вийшло набагато більше, я спекла ще два маленькі кекси. Думаю, що такої кількості продуктів вистачить на дві мої форми.

: Печіть кекс в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С, режим верх-низ, близько 40-50 хвилин. Коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в кількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або лист) можна діставати з духової шафи. Готовий кекс остудіть та вийміть із форми. Можете посипати цукровою пудрою.

Дивитись відео приготування