Кекс столичний за ГОСТом із родзинками

Як спекти столичний кекс із родзинками за ГОСТом? Підготуйте продукти. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Тому яйця та масло вийміть із холодильника заздалегідь. Родзинки візьміть без кісточок. Яйця вимийте під проточною водою та обсушіть серветками. Борошно просійте. Поставте духовку на розігрів до 170 градусів. Будьте готові до того, що борошно може знадобитися більше чи менше, ніж зазначено у рецепті. Читайте про борошно та її властивості!

Як приготувати родзинки для кексу? Родзинки ретельно промийте під теплою проточною водою, а потім обсушіть, виклавши його тонким шаром на серветку або паперовий рушник. Як помити, розпарити та замочити сухофрукти правильно – докладніше у цій статті.

Як збити олію з цукром? Візьміть м'яке вершкове масло. Додайте до нього цукор звичайний та ванільний. Міксером збийте масло|мастило| з|із| цукром до пишної маси. Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт та ванільний цукор, як їх застосовувати, читайте у цій статті.

Як додати в масу яйця та родзинки? Не припиняючи збивати, додайте по одному яйця. Для цього їх зручніше розбити в окрему чашку. З кожним яйце добре перемішуйте масу. Додайте сіль до смаку. У результаті має вийти однорідна рідка маса. Додайте до неї родзинки. Перемішайте лопаткою, щоб родзинки рівномірно розподілилися. Все про яйця читайте у цій статті.

Як ввести в тісто борошно та розпушувач? Просійте в миску у збитій масою все борошно і розпушувач. Просіювання насичує борошно киснем, випічка вийде пишніше та повітряніше. Міксером на низьких обертах розмішайте борошно до однорідності тіста. Чи можна замінювати розпушувач на соду і багато іншого читайте у статті "Розпушувач або харчова сода - що краще?"

Як приготувати кекс в духовці? Випікайте кекс в духовці, заздалегідь розігрітій до 170 ° С протягом приблизно півтори години. Температура та час вказані приблизно, орієнтуйтесь за духовкою. Гарячий кекс остудіть у формі, потім вийміть і рясно посипте цукровою пудрою. Скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Дивитись відео приготування