Хачапурі Пеновані

: Як зробити хачапурі Пеновані? Підготуйте потрібні інгредієнти. Сир можна взяти імеретинську або схожу на нього: бринзу, адигейську. Я використала бринзу. Листкове тісто заздалегідь дістаньте з морозилки. Увімкніть духовку на 180 градусів.

: Сулугуні та імеретинський сир (адигейський, бринзу) натріть на великій тертці і викладіть у глибоку миску. За бажання можна нарізати сири невеликими кубиками.

: Яйце розділіть на жовток та білок Білок додайте до сирів і ретельно перемішайте. Жовток відправте до молока і перемішайте до однорідності.

: Стіл або велику дошку припиліть борошном, викладіть один пласт листкового тіста, яке до цього часу вже встигло розтанути. Розділіть пласт на чотири частини.

: Візьміть одну частину тіста і обережно розкачайте у квадрат. У мене вийшов квадрат із стороною приблизно 14 см.

: У середину квадрата викладіть начинку (приблизно дві столові ложки). По периметру змастіть заготовку з|із| тесту сумішшю жовтка і молока.

: Складіть протилежні куточки заготовки.

: Складіть два другі куточки і трохи закріпіть їх між собою. Так само сформуйте інші хачапури.

: Викладіть хачапурі на лист застелений пергаментом або силіконовим килимком. Пергамент попередньо змастіть олією. Я використала силіконізований пергамент, його не треба додатково змащувати. За допомогою силіконового пензлика помажте заготовки яєчно-молочною сумішшю.

: Випікайте хачапурі при 180 градусах протягом 20-25 хвилин. Точний час залежить від особливостей духовки. Готовність визначається апетитною рум'яною скоринкою, як тільки хачапурі підрум'янилися, діставайте їх із духової шафи. Готові хачапурі викладаємо на решітку для остигання та стабілізації на 5-7 хвилин. Приємного апетиту!