Хачапурі аджарськи з сиром без дріжджів

: Як зробити хачапурі по-аджарськи з сиром без дріжджів? Підготуйте продукти. Ця кількість розрахована на два великі хачапурі. Я готувала одну порцію. Яйця раджу брати невеликого розміру, мої С0 не умістилися в човник. Сир традиційно використовують сулугуні, але, якщо у вас є тільки звичайний, то беріть його. Щоб ще знизити калорійність страви, можна замінити пшеничне борошно на рисове. Духовку розігрійте до 200°С.

: Візьміть миску, покладіть у неї сир, яйце і борошно Додайте щіпку солі. Сир беріть натуральний, якісний. Про те, як підібрати сир для тесту, читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Перемішайте всі інгредієнти вилкою. Повинне вийти досить густе тісто. У мене був дуже рідкий сир і велике яйце, моє тісто вийшло рідкувате. Його було важче формувати, воно пеклося довше за часом, трохи розпливлося, але все одно вийшло дуже смачним.

: Візьміть лист, застеліть його пергаментом Правильно вибрати пергаментний папір ви зможете, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання є наприкінці рецепту. Викладіть тісто на пергамент. Сформуйте з нього човник із бортиками. Найзручніше це робити мокрими руками. Поставте в розігріту духовку лист з човником на 10-15 хвилин. Точний час залежить від духовки. Докладніше про це в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Поки основа запікається, натріть на дрібній тертці сир.

: Тісто має запектися до золотистого кольору Моєму знадобилося близько 25 хвилин. Тож орієнтуйтеся краще на зовнішній вигляд. Дістаньте лист з основою з духовки, духовку не вимикайте. Насипте всередину човника натертий сир. Поверніть лист у духовку.

: Дочекайтеся розплавлення сиру, у мене на це пішло близько 5 хвилин Знову вийміть лист.

: За допомогою вилки зробіть у центрі сиру заглиблення формою жовтка. Вилийте туди яйце. Зручніше попередньо розбити його в окрему чашку. Так як у мене розпливлися борти човника, та й яйце було завелике, білок вже не помістився. Жовток для обережності я переклала ложкою.

: Знову поставте деко з хачапурі в духовку Дочекайтесь, коли побіліє білок. Жовток повинен лише схопитися згори. Дістаньте хачапурі з духовки та одразу подавайте до столу. Їдять хачапурі, відламуючи шматочок тіста з сиром і мачаючи його в жовток, що розтеквся. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування