Харчо з горіхами та чорносливом

: Такий рецепт сподобатися любителям баранини, виходить дуже смачно! Колись давно знайшла цей рецепт в інтернеті, відтоді готую лише так. Якщо ви не любите баранину, робіть із яловичиною. Я робила і так, і так, але з бараниною виходить смачніше та ароматніше. Ну, принаймні для мене...)))

: М'ясо помийте, не зачищайте від плівок, можете зняти жирок Обсмажте шматки м'яса на гарячій сухій сковорідці. Не додавайте олії! Якщо у вас сковорода, що прилипає, обсмажте на ній спершу зрізаний жирок, а потім м'ясо. Якщо й цього немає, то капніть олії, але зовсім трохи.

: Як від м'яса піде аромат, знімайте зі сковорідки і кладіть у каструлю для супу. Сковороду не мийте, нам вона ще знадобиться. Залийте окропом м'ясо в каструлі і на найповільніший вогонь. Зберіть пінку як з'явитися, додайте|добавляйте| Варіть до повної готовності, щоби м'ясо аж розвалювалося!

: Наріжте помідори, цибулю, болгарський перець, перець чилі і чорнослив. Горіхи подрібніть блендером. Намагайтеся використати саме волоські горіхи. У мене був мигдаль. Виходить також смачно, але немає саме "грецького" аромату.

: На сковорідці, де смажилося м'ясо, обсмажте цибулю Додати перець болгарський і чилі. Потім додайте помідори. Коли ця справа все згасить, пройдіться по ній блендером, щоб вийшла однорідна маса. В окремому посуді зваріть рис до готовності. Якщо любите густіше – варіть 150 гр. рису. Я варю густіше, чоловік так любить. Відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.

: Коли м'ясо звариться, додайте|добавляйте| нарізаний чорнослив. Можете замість чорносливу додавати ткемалі, але бажано щоб він був домашнього приготування, а не магазинний. Не варто додавати чорнослив та ткемалі разом, вийде дуже кисло. Поваріть хвилин 10-15. Додайте|добавляйте| блендовану піджарку, варений рис, горіхи і 1 ст.л. хмелі-сунелі. Дайте побільше вогонь і дайте покипіти хвилин 3-5.

: Коли суп прокипить, вимкніть вогонь Якщо у вас електроплитка, зніміть із плити. Через хвилин 20 часник натріть на дрібній тертці і додайте в каструлю. Не додавайте часник у киплячий суп! Не буде того паху!

: Нехай суп настоїться годинка Не їжте відразу, якщо вистачить терпіння, звичайно.))) Посипте обов'язково зеленню та бажано кинзою! Приємного апетиту! P.S. На фото тарілка чоловіка, а він кінзу немає і всі супи приправляє сметаною.