Харчо з томатною пастою

: Як зварити суп Харчо з томатною пастою? Спочатку підготуйте продукти за списком. Яловичину можете замінити на інший вид м'яса на ваш смак. При цьому м'ясо краще брати з кісткою, щоб бульйон вийшов насиченим та смачним. Томатну пасту можна замінити на кетчуп або свіжі протерті томати.

: У каструлю влийте чисту воду і доведіть до кипіння Викладіть яловичину і варіть на середньому вогні, знімаючи піну, близько 1 години або трохи довше до м'яса. Точний час варіння залежить від обраної частини туші та віку тварини.

: Рис промийте до прозорої води.

: Цибулину очистіть і наріжте півкільцями Якщо ви чи ваші діти не любите цибулю у перших стравах, можете додати цілу цибулину разом із м'ясом (крок 2), а наприкінці варіння викинути. Цибуля віддасть бульйону свій смак та аромат.

: Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

: Часник очистіть та дрібно порубайте або пропустіть через прес.

: Готове м'ясо вийміть із каструлі Відокремте м'якоть від кісток і наріжте невеликими шматочками

: Бульйон процідіть Поверніть каструлю на середній вогонь. Викладіть рис у каструлю. Варіть помішуючи близько 10 хвилин.

: Поки вариться рис, у сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю та обсмажте до прозорості.

: Додайте в сковороду томатну пасту та хмелі-сунелі. Смажте, помішуючи, 2-3 хвилини.

: Перекладіть засмажку у бульйон Потім викладіть нарізану яловичину і доведіть бульйон до кипіння. Варіть ще 15-20 хвилин. В кінці додайте в суп часник та зелень. Проваріть разом 1 хвилину. Потім приберіть суп із вогню. Суп посоліть, поперчіть до смаку і перемішайте.

: Накрийте кришкою каструлю і дайте супу настоятися 20 хвилин

: Потім розлийте харчо по тарілках і подайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування