Харчо з телятини

: Як зварити харчо з телятини? Підготуйте інгредієнти. Рис краще взяти круглий - в супі він виглядає краще, не розварюється. Воду - бутильовану чи фільтровану. Телятину можна замінити на будь-яке інше м'ясо до смаку. Овочі та зелень вимийте та обсушіть паперовими серветками.

: Телятину вимийте і наріжте середніми шматочками Перекладіть нарізане м'ясо в каструлю, в якій варитимете суп.

: Цибулину очистіть і викладіть у каструлю з м'ясом цілком. Додайте сіль та перець.

: Влийте в каструлю 2 літри води Поставте каструлю на вогонь, доведіть воду до кипіння і варіть м'ясо приблизно 1:00, періодично знімаючи піну. Точний час варіння визначайте за плитою.

: Поки вариться м'ясо, рис ретельно промийте у холодній воді

: Волоські горіхи дрібно порубайте

: Часник очистіть і дрібно порубайте.

: Кинзу вимийте, обсушіть і дрібно порубайте

: Коли звариться м'ясо, додайте в бульйон рис, варіть близько 7 хвилин на середньому вогні Якщо бульйон сильно кипить, зменште вогонь трохи.

: Потім додайте в суп ткемалі, рубані горіхи, подрібнений часник, аджику, хмелі-сунелі та чорний мелений перець. Спробуйте суп на смак і при потребі досоліть. Перемішайте, доведіть до кипіння та варіть ще пару хвилин. Аджику можете зовсім не додавати, якщо ткемали у вас і так гострий. У мене ткемалі був практичний не гострий, тож я додала аджику.

: В самому кінці додайте в харчо подрібнену кінзу

: Зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте настоятися супу близько 15 хвилин. Приємного апетиту!