Хлібні коржики замість хліба на сковороді швидко

: Як зробити хлібні коржі на сковороді? У глибоку миску вливаємо воду та молоко кімнатної температури, додаємо сіль до смаку і перемішуємо до її розчинення. У мене пішло солі 0,5 чайної ложки, коржики вийшли не сильно солоні. Для перемішування можна використовувати силіконову лопатку або столову ложку.

: Відміряємо вказану кількість борошна і відразу просіюємо її в окрему суху миску. Всипаємо в рідину більше половини борошна. Це приблизно 200 г.

: Перемішуємо. Виходить рідка основа.

: Всипаємо ще 100 грамів борошна

: Починаємо замішувати тісто в мисці

: Коли його стане важко вимішувати і тісто збереться в грудку, перекладаємо його на робочу поверхню, яку присипаємо половиною борошна, що залишилося. Тісто досить липке. Тепер вимішуємо його, поступово додаючи борошно на столі, можливо, доведеться висипати борошно, що залишилося, але можливо і ні. Борошна може піти менше або більше, тому що воно буває різним і в ньому міститься різна кількість клейковини.

: Якою за консистенцією має бути тісто? Як тільки воно перестане липнути до рук – тісто готове. Формуємо кулю.

: Ділимо наш колобок ножем на 3 рівні частини Кожну підкочуємо в кульку.

: Розтоплюємо в сотейнику на плиті вершкове масло|мастило|, потім переливаємо його в невелику миску і змішуємо з|із| рослинною олією.

: Беремо одну кульку і розкочуємо її качалкою від середини до країв у тонкий пласт завтовшки приблизно 1 міліметр. Коли розкочуватимете тісто, то періодично піднімайте його, відриваючи від столу, щоб переконатися, що воно не прилипає. Я ще трохи припилювала стіл борошном. Змащуємо пласт маслом за допомогою силіконового пензлика, не доходячи до країв на 2 сантиметри.

: Згортаємо пласт рулетом. При згортанні трохи піднімайте борти, як би проштовхуючи під них масло, щоб воно не видалялося.

: Потім обертаємо джгут так навколо себе, щоб вийшов ось такий равлик Краю ми не фіксуємо.

: Заготівлю розминаємо руками У мене вийшов коржик діаметром 15 сантиметрів і товщиною приблизно 1 сантиметр.

: Викладаємо коржик на розігріту суху сковороду з товстим дном і ще трохи приминаємо. А можна й одразу розпластувати її не на столі, а на сковороді. Робимо вогонь трохи більше за середній. Скільки смажити коржик? Я смажила з одного боку 7 хвилин до утворення коричневих цяток. Ви орієнтуйтеся по своїй плиті - часу може піти 5 хвилин, а може і 10. Чим довше коржики будуть на вогні, тим жаркіше вони вийдуть.

: Перевертаємо і смажимо до готовності - у мене на це пішло ще приблизно 7 хвилин Готовий коржик знімаємо зі сковороди і смажимо решту двох, які готуємо за тим же принципом, що й першу.

: Вийшло три невеликі коржики Ароматні, м'які, листкові за рахунок олії всередині. Дуже смачні! Використовуйте такі коржики замість хліба або просто до чаю, кави або інших напоїв.

Дивитись відео приготування