Холодець у пляшці Новорічний

: Холодець у пляшці будемо готувати зі свинячих ніжок та курячої грудки, він виходить з цих компонентів дуже крутий та м'ясний. Приготуйте пару свинячих ніжок, курячі грудки, цибулину, моркву, стебла зелені, лавровий лист, чорний перець горошком, сіль.

: Підготуйте м'ясні компоненти - добре пошкрібайте ніжки і промийте гарячою водою (якщо вони у вас не підготовлені, у супермаркетах зазвичай продаються вже готові до вживання, залишається тільки помити).

: Очистіть цибулю, моркву, відріжте стебла зелені Наріжте овочі великими шматками.

: Поставте варитися ніжки, залийте їх водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, покладіть овочі та варіть на повільному вогні 3 години. Після цього додайте курячі грудки і варіть ще годину.

: Вийміть усі компоненти з бульйону, остудіть до теплого стану. У пластикової пляшки (спеціально купленої для цього, тому що пластикову тару вдруге використовувати не можна) відріжте шийку, нам знадобиться нижня частина - склянка.

: Зніміть з кісток все м'ясо, курку розберіть на волокна

: Додати часник, роздавлений пресом. Кількість часнику можна регулювати на свій смак.

: Масу можна залишити в такому вигляді, а можна прокрутити м'ясорубкою або комбайном - у цьому випадку холодець міцніше застигає. Тож я скористалася комбайном.

: Розкладіть м'ясо за формами, у т.ч. покладіть у відрізану пляшку. Залийте бульйоном, що відстоявся, розмішайте до однорідності. Поставте у холодильник до повного застигання.

: Холодець у пляшці готовий Він дуже добре зажелювався без будь-якого додавання желатину – у ніжках багато сухожиль, які й дають цей ефект.

: Пляшку розрізаємо ножицями з двох сторін і виймаємо холодець із пляшки на блюдо. Нарізаємо колесами будь-якої товщини та подаємо.

: Холодець у пляшці подаємо традиційно з гірчицею, хріном, моченими або свіжими ягодами брусниці або журавлини, соліннями та маринадами. Приємного апетиту!