Холодець із курки з желатином

: Як зварити холодець з курки з желатином? Підготуйте інгредієнти. Для холодця підійдуть будь-які частини курки, я взяла стегна та гомілки. Підійдуть також крильця, лапки та інші частини з кісточками. Саме в них містяться речовини, що мають желюючі властивості. Можна приготувати холодець і з грудки, як дієтичний варіант. У цьому випадку желатину необхідно взяти в 2 рази більше, оскільки грудка практично не містить речовин, що желюють.

: Курку помийте, складіть у каструлю, залийте холодною водою Поставте каструлю на невеликий вогонь, зачекайте закипання.

: За допомогою шуму зніміть піну. Зменшіть вогонь і варіть курку 1 годину.

: Помийте та почистіть моркву та цибулю Звичайну цибулю ви можете покласти не очищаючи, прямо в лушпинні, це надасть бульйону красивого золотистого відтінку. У мене фіолетова цибулина, я її очистила.

: Покладіть у бульйон цілком цибулину та моркву. Варіть ще 15-20 хвилин.

: Потім посоліть бульйон і додайте спеції: чорний мелений перець, запашний горошок, лавровий лист, перець горошком. Варіть ще 10-15 хвилин. Курка повинна дуже добре зваритись, щоб м'ясо з легкістю відокремлювалося від кісток. Проткніть її ножем, щоб перевірити готовність.

: Вийміть курку з бульйону, остудіть Бульйон процідіть через сито. Я частково прибрала з бульйону жир ложкою, тому що він вийшов досить наваристий. Цибулю викиньте, а моркву можете використовувати для прикраси готового холодця.

: Желатин залийте 50 мл холодної кип'яченої води, залиште на 10 хвилин для набухання.

: Потім покладіть желатин у помірно гарячий бульйон Ретельно перемішайте бульйон до повного розчинення желатину.

: Часник очистіть та подрібніть Можете нарізати, натерти на тертці або пропустити через прес.

: Куряче м'ясо звільніть від кісток, розділіть на волокна або шматочки. Можете нарізати його ножем. Викладіть у підготовлену для колодця форму. Якщо ви готуєте холодець на свято, то зверху розкласти фігурно нарізану моркву, варені яйця, зелень.

: Подрібнений часник рівномірно розкладіть на м'ясо Акуратно налийте у форму бульйон. Перемішайте м'ясо в бульйоні вилкою, щоб|аби| воно рівномірно розподілилося по ньому. Дати холоднцю повністю охолонути, потім приберіть його в холодильник для подальшого застигання. На це знадобиться кілька годин, ще краще залишити його на ніч. Подавайте холодець з курки охолодженим, з гірчицею або хроном. Приємного апетиту!