Холодець з курки та свинячих ніжок

Як зварити домашній холодець з курки та свинячих ніжок? Підготуйте потрібні інгредієнти. Моркву очистіть від шкірки. Цибулину добре промийте прямо в лушпинні. Очищати цибулину від лушпиння чи ні вирішуйте самі. Якщо додавати її в лушпиння, то бульйон набуде красивого золотистого кольору.

Як приготувати свинячі ніжки до приготування холодця? Свинячі ніжки вимийте, гарненько пошкрібайте ножем. Особливо ретельно перевірте, щоб не було ділянок із щетиною. Якщо вони є, їх краще випалити чи зрізати. Викладіть ніжки в ємність, залийте холодною водою, щоб вони повністю покриті рідиною і залиште на ніч.

Як зварити бульйон для холодця на свинячих ніжках? У велику каструлю викладіть свинячі ніжки і влийте приблизно 2 л води. Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть до кипіння. Варіть, періодично знімаючи піну, 4:00 на повільному вогні під кришкою. З вибором каструлі допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

Як приготувати курку для приготування холодця? Курку вимийте. Якщо у вас ціла тушка, розробіть її на порційні частини. У мене були вже готові частини - 3 філе та 2 ніжки.

Скільки варити холодець із куркою та овочами? Додайте до ніжок курку і варіть разом ще 40 хвилин. Додайте в каструлю цілу моркву (очищену), цілу цибулину, лаврове листя, перець горошком і сіль. Варіть приблизно 40 хвилин. Потім вийміть з бульйону курку та свинячі ніжки.

Як приготувати м'ясо та бульйон? У курки відокремте м'ясо від кісток і розберіть на волокна або наріжте ножем на дрібні шматочки. Бульйон процідіть через сито. Спробуйте на смак бульйон і при необхідності досоліть.

Як красиво оформити та прикрасити холодець? У порційні формочки викладіть моркву та невеликі гілочки петрушки. За бажанням варену моркву можете нарізати кружальцями-квіточками для прикраси холодця. Зверху розподіліть подрібнене куряче м'ясо. Залийте все бульйоном. Зачекайте, поки бульйон охолоне до кімнатної температури, після чого поставте холодильник в холодильник на 4-6 годин для застигання. Якщо збираєтеся тримати холодець на балконі, попередньо охолоджувати його не потрібно.

Як подати холодець до столу? Готовий холодець переверніть з форм на блюдо, прикрасьте зеленню і відразу подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування