Холодець з ніжок курки без желатину

: Курку заливаємо холодною водою в каструлі На сильному вогні доводимо до кипіння. Знімаємо піну, що утворилася. Моркву та цибулю обсмажуємо на сковороді на розігрітій олії 2-3 хв. Додаємо обсмажені овочі в бульйон до курки. Варимо холодець на середньому вогні під кришкою близько 4 годин. За 30 хв. до закінчення варіння додайте спеції, лавровий лист та сіль. Якщо посолити раніше, зупиниться процес желювання. Потім виймаємо курку та проціджуємо бульйон.

: З моркви вирізаємо квіточки і викладаємо по одному на дно формочок, щоб при перевертанні холодця у нас вийшов квітковий декор. Я підказала вам такий варіант, але насправді ви можете сміливо фантазувати на свій смак, наприклад, покласти кружечок вареного яйця, гілочку петрушки і т. д. Варіантів може бути маса.

: Охолоджене куряче м'ясо відокремлюємо від кісток і знімаємо з нього шкірку. дрібно ріжемо, хоча іноді я роблю шматочки більшого розміру.

: Розкладаємо м'ясо по формах, не доходячи до країв посуду. Часник нарізаємо тонкими пластинками і додаємо до курячого м'яса. Відварену моркву нарізаємо кільцями і також кладемо поверх м'яса. Для прикраси можна покласти четвертинки часточок лимона і пару зелених горошин, але це вже на ваш смак! Форми з начинкою заливаємо бульйоном і відправляємо для застигання в холодильник. Готовий холодець я перевернула на тарілку. Приємного апетиту!