Холодець з шиї індички з желатином

: Як зварити холодець з індичої шиї з желатином? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У шиях індички достатньо м'яса, але за бажанням можете додати трохи філе. Такий самий холодець можна зварити з курячих шийок.

: Шиї індички промийте Цибулину та моркву очистіть. У велику каструлю з товстим дном викладіть шийки індички, моркву та цибулю. Влийте воду. Для приготування краще використовувати нейтральну до смаку фільтровану або бутильовану воду. Якщо ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може надати страві неприємного характерного присмаку.

: Поставте на слабкий вогонь та доведіть до кипіння, знімаючи піну. Приблизно через 3 години варіння додайте лаврове листя, перець горошком і сіль. Продовжуйте варити ще 2-3 години під відкритою кришкою. Кількість солі регулюйте на свій смак. Про те, як підібрати ідеальну каструлю читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Желатин залийте 100 мл води або бульйону, що остигнув, і залиште набухати на 15 хвилин. Про тонкощі та нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Варені шийки вийміть з бульйону і охолодіть Відокремте м'ясо від кісток. Моркву можна використовувати для прикраси. Я нарізала її кружальцями.

: Зубчики часнику дрібно порубайте

: Бульйон процідіть через сито Додайте набряклий желатин. Поверніть каструлю на середній вогонь. Помішуючи, доведіть бульйон до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть каструлю з вогню.

: У форми розкладіть подрібнений часник, моркву та м'ясо. Можете зробити кілька невеликих порційних форм або одну велику.

: Акуратно залийте все гарячим бульйоном Зачекайте, доки бульйон охолоне до кімнатної температури, після чого поставте форми в холодильник на ніч до повного застигання.

: Захолоділий холодець з індичого переверніть на блюдо і подайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Або можете подати одразу у формі. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування