Холодник на кефире

: Как сделать холодник на кефире? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Яйца отварите в кипящей воде 7-8 минут. Затем горячую воду слейте, залейте яйца холодной водой и дайте постоять. так яйца будет легче очищать от скорлупы. Огурец промойте.

: Свеклу, так же, заранее отварите до готовности в кипящей воде. Время варки будет зависеть от размера свеклы. Молодая свекла сварится быстрее. Ориентируйтесь на её мягкость, проткнув ножом - в сваренную свеклу нож входит без усилий. Готовой свекле дайте полностью остыть. Затем свеклу очистите и натрите на крупной терке.

: Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте. Сильно мелко резать не стоит.

: Нарежьте на кусочки огурец и свежую зелень. В качестве зелени можно взять все, что имеется. Это может быть укроп, петрушка, зеленый лук. Добавить можно что-то одно или всего по чуть-чуть, как вам больше нравится.

: Выложите свеклу, яйца, огурец и зелень в кастрюлю. Залейте кефиром, немного подсолите и хорошо перемешайте. Если кефир густой, его можно немного разбавить водой. По желанию можно добавить еще свежий редис и творог. Но творог выбирайте крупинчатый, чтобы он ощущался в блюде. Готовый холодник поставьте в холодильник на час-два, чтобы остудить как следует. При подаче холодник можно дополнить сметаной и горячим отварным картофелем. Приятного аппетита!