Холодний борщ з маринованим буряком

: Як зробити холодний борщ з маринованим буряком? Підготуйте продукти. Картопля та яйця попередньо відваріть і остудіть. Огірки, редис і зелень помийте та обсушіть. Замість води для заправки борщу можна використовувати мінералку, буряковий відвар, кефір або інші кисломолочні продукти (айран, тан). Рецепт маринованих буряків ви знайдете наприкінці рецепту.

: Як варити картоплю у мундирі? Помийте бульби зі щіткою під струменем, залийте холодною водою і варіть протягом півгодини від початку закипання води. Готові овочі легко зісковзувати з ножа, якщо їх проткнути посередині. Воду злийте, картоплю остудіть. Очистіть її від шкірки і наріжте кубиками.

: Як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою та остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Наріжте очищені яйця на кубики.

: У огірків відріжте кінчики Наріжте їх на кубики. Або натріть на великій тертці — деякі воліють у холодні супи тверді овочі саме натирати. Дивіться на свій смак.

: Те саме проробіть і з редискою - наріжте або натріть

: Зелень дрібно наріжте гострим ножем. Найкраще поєднання для холодного борщу – зелена цибуля та кріп, можете додати ще петрушку.

: Викладіть всі нарізані овочі в миску Додайте туди ж маринований буряк. Крім перерахованих вище продуктів ви можете використовувати варену ковбасу або м'ясо, тоді вийде більш ситну страву.

: Посоліть основу для борщу та перемішайте. Якщо ви не плануєте їсти суп відразу, приберіть її в холодильник.

: Розкладіть овочі по тарілках і залийте холодною кип'яченою водою (або кефіром та ін.), регулюючи густоту на свій смак.

: Подавайте холодний борщ до столу зі сметаною та чорним хлібом, можете покласти в кожну тарілку по половинці вареного яйця. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування