Хрусткі баклажани з помідорами кисло солодкий соус

: Як зробити салат хрусткі баклажани з помідорами в кисло-солодкому соусі? Підготуйте продукти. Вибирайте помідори м'ясисті, солодкі, смачні. Замість кінзи можна використовувати петрушку. Олію для фритюру беріть без запаху. Кисло-солодкий соус – готовий, крохмаль – будь-який, замість устричного можете взяти соєвий.

: Баклажан помийте, обсушіть, відріжте кінчики Якщо у баклажану товста шкірка, то зріжте її овочечисткою. Наріжте баклажан великими шматочками. Посоліть їх і залиште на 10 хвилин - за цей час сіль витягне з овоча гіркоту.

: Промийте шматочки та добре обсушіть.

: Змішайте для панування крохмаль та цукрову пудру.

: Обваляйте у суміші шматочки баклажану.

: Розігрійте в сотейники з товстим дном олію для смаження. Як зрозуміти, що масло готове для фритюру? Опустіть у нього дерев'яну шпажку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, то можна приступати до процесу смаження. Якщо масло дуже сильно пузириться, то воно занадто гаряче. Опускайте запанований баклажан невеликими порціями. Смажте шматочки до золотистого кольору. Потім вийміть шумівкою на паперовий рушник - він вбере зайвий жир.

: Помідор наріжте великими шматками, за розміром такими, як баклажан.

: Для соусу перемішайте кисло-солодкий соус, устричний соус та кунжутну олію. Якщо соус вийшов занадто густим, то розбавте його водою.

: З'єднайте обсмажений баклажан з помідором, полийте їх соусом Перемішайте. Порвіть зверху листя кінзи і посипте кунжутом.

: Подавайте страву до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування