Хрумкі віденські вафлі

: Як зробити хрусткі віденські вафлі? Підготуйте продукти. Олію, молоко та яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися – так тісто заміситься краще. Пекти вафлі можна як в електричній вафельниці, так і в тій, яка ставиться на плиту.

: Просійте борошно пшеничне в миску, туди ж відправте цукор, сіль, розпушувач і ванілін. Перемішайте сухі інгредієнти віночком. Просіювання збагатить борошно киснем і розіб'є грудочки. Про борошно та її властивості, а також про варіанти заміни розпушувача та ваніліну можна дізнатися з окремих статей, посилання наприкінці рецепту.

: До м'якого вершкового масла влийте молоко. Яйця розділіть на жовтки та білки. Жовтки додайте до молока з олією, білки вилийте в окрему миску. Перемішайте рідкі інгредієнти. Якщо масло залишиться грудочками, не страшно - воно розмішається потім уже з мукою.

: Вилийте рідку суміш у борошно, перемішайте. Тісто стане однорідним та гладким.

: Білки збийте міксером до міцних піків Все про те, як правильно збивати яйця, читайте в статті, посилання під рецептом.

: Додайте їх у тісто і акуратно вмішайте віночком. Тісто стане ще повітрянішим.

: Розігрійте вафельницю Вилийте на гарячу панель близько двох ложок тіста. Накрийте кришкою прилад.

: Смажте вафлю до рум'яного стану, потім зніміть за допомогою лопатки. Смажте таким чином усі вафлі.

: Подавайте вафлі до столу з кулькою морозива, свіжими ягодами та якимось соусом. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування