Хрумкий кляр

Як зробити хрусткий кляр? Підготуйте продукти. Враховуйте, що кляр краще готувати заздалегідь, щонайменше за годину до приготування страви. За цей час клейковина, що міститься в борошні, добре розвинеться. Тісто стане еластичним, і кляр краще обволікатиме шматочки, приставати до продукту і не усохне при смаженні.

Як збити яйця для повітряного кляру? Яйця ретельно вимийте під проточною водою. У посуд для приготування кляру розбийте яйця. Перемішайте яйця віночком до однорідності. Сильно збивати яйця не потрібно, щоб з'єдналися білок і жовток. Кляр буде ще більш повітряним і хрумким, якщо спочатку яйця розділити на білки та жовтки, збити їх окремо, а потім з'єднати.

Як поєднати рідкі інгредієнти? Додайте до яєць олію та горілку. Не лякайтеся наявності алкоголю у блюді. Він повністю випарується при термічній обробці. Так як алкоголь випаровується при більш низькій температурі, ніж вода, то перебуваючи замість неї в клярі, при обсмажуванні швидко випаровуючись, він зробить вироби більш повітряними та хрусткими. Про те,

Як поєднати всі інгредієнти для кляру? Потім додайте сіль до смаку, чорний мелений перець або будь-які ароматні спеції на ваш смак. Особливо привабливий аромат можна отримати за допомогою мелених горіхів або сиру. Просійте муку|борошно|, її може знадобитися трохи більше або менше. Орієнтуйтеся на консистенцію кляру, він має вийти як тісто на оладки або як густа сметана. За потреби додайте більше борошна. Про її властивості читайте за посиланням нижче.

Як зробити кляр ідеальної консистенції? Акуратно перемішайте кляр, щоб не було грудочок. Якщо кляр вийшов дуже густий, то можна трохи розбавити його кип'яченою холодною водою. А всі секрети приготування смачного кляру ви знайдете у статті наприкінці рецепту.

Як використовувати кляр для смаження? У такому крярі можна смажити м'ясо, рибу, птицю, будь-які овочі, а також морепродукти. За допомогою хрусткого кляру можна приготувати чудові закуски до пива, такі як креветки, кальмари, сосиски в тесті (клярі), крабові палички та улюблені всіма цибульні кільця. Кляр виходить хрустким, смачним, з рум'яною скоринкою.