Класичний окрошка з ковбасою

: Як зробити класичну окрошку з ковбасою? Підготуйте усі необхідні продукти. Картопля треба попередньо відварити. Для цього добре помийте його і неочищеним закиньте в киплячу воду, так у ньому збережуться вітаміни. Варіть картоплю 25 хвилин. Яйця відваріть протягом 10 хвилин після закипання. Потім залиште їх остигати у воді, у якій вони варилися. Так білок залишиться м'яким, а жовток яскравим.

: Зелену цибулю добре промийте під проточною водою, потім обсушіть за допомогою паперових або звичайних рушників. Поріжте цибулю.

: Складіть цибулю в ємність, в якій готуватимете окрошку. Додати сіль. За допомогою маточки або будь-якої іншої товкачки розімніть цибулю до виділення соку. Окрошка з додаванням такої м'ятої цибулі набуває яскравого смаку і аромату.

: Кріп промийте під холодною водою, обсушіть. Відокремте жорсткі стебла, їх краще не використовувати. Інші гілочки дрібно порубайте.

: Відварену картоплю остудіть Не використовуйте його у теплому вигляді, він зіпсує смак холодного супу. Очистіть картоплю від шкірки. Дрібно наріжте картопля на кубики.

: Ковбасу поріжте тонкою соломкою Мені більше подобається така нарізка інших продуктів для окрошки. Я підглянула ідею у шеф-кухаря одного відомого ресторану.

: Яйця остудіть, очистіть і порубайте тонкою соломкою.

: Відріжте в огірка кінчики Якщо огірок має товсту шкіру, зніміть її. З молодого плода знімати необов'язково. Наріжте огірок соломкою. Як варіант, можна натерти його на великій тертці.

: Складіть усі інгредієнти в посуд із цибулею Перемішайте.

: Розкладіть основу для окрошки по порційним тарілкам і залийте квасом. Обов'язково покладіть ложечку сметани.

Дивитись відео приготування