Класична томатна паста

: Як готувати томатну пасту за класичним рецептом без стерилізації? Підготуйте усі необхідні продукти. Головна складова, звісно, ​​томати. Вони мають бути стиглі, м'ясисті. Я раджу вибирати помідори по запаху – справжні якісні плоди мають яскраво виражений помідорний запах. Оцет можна взяти їдальні. Оцет яблучний, але можна використовувати звичайний столовий 6-9%. Якщо у вас є оцтова есенція, розбавте її у співвідношенні 1 до 9.

: Помідори опустіть у окріп хвилин на 5, потім видаліть плодоніжки та зніміть шкірку.

: Довільно наріжте м'якоть томатів

: Цибулю почистіть і довільно наріжте.

: У каструлю, де готуватимете томатну пасту покладете м'якоть томатів, загасіть на мінімальному вогні хвилин 5, потім додайте цибулю і тушкуйте все разом. Сік, що виділився, зливаємо.

: Подрібнюємо все до однорідного стану за допомогою блендера Можна, звичайно, пропустити через м'ясорубку, але туди-сюди переливати гарячу масу не дуже хочеться.

: Додаємо в томатне пюре цукор та сіль.

: Лавровий лист. За бажанням ви можете додати і якісь інші прянощі: запашний перець, перець чилі, сушений кріп або петрушку - вибирайте на свій смак.

: Варіть на невеликому вогні до бажаної густоти томатної пасти У мене пішло близько 2-х годин.

: Наприкінці варіння додайте оцет.

: Банки простерилізуйте будь-яким зручним способом. Я наливаю в банки трохи води і ставлю їх у мікрохвильову піч хвилин на 5-7. Кришки достатньо прокип'ятити.

: Гарячу томатну пасту розлийте простерилізованими банками і щільно закрийте або закатайте кришками. Стерилізація для заготівлі не потрібна. Томатну пасту можна зберігати у звичайних квартирних умовах без холодильника.

: Приємного апетиту!