Класична запіканка з сиру із ізюмом у духовці

Як зробити класичну сирну запіканку з родзинками? Підготуйте для цього всі інгредієнти за списком. Сир вибирайте м'який і трохи вологий. При необхідності протріть його через сито, щоб зробити структуру одноріднішою. Про вибір сиру та випічку з ним читайте статтю за посиланням наприкінці рецепту. Поставте духовку на розігрів до 180 градусів.

Як приготувати родзинки для запіканки? Залийте родзинки окропом і дайте йому постояти хвилин 5. За цей час він стане м'якшим. Потім гарячу воду злийте, сам родзинки промийте, викладіть на рушник і просочіть його від зайвої вологи. Чому важливо правильно запарювати та промивати сухофрукти, читайте в окремій статті за посиланням під кроками.

Як збити яйця з цукром? Яйця ретельно вимийте під проточною водою, розбийте у простору миску. Трохи збийте віночком яйця із цукром. Довго збивати не треба. Достатньо перетворити все на однорідну масу. А всі тонкощі вибору яєць – у матеріалі за посиланням нижче.

Як поєднати інгредієнти для тесту? Потім вмішайте м'який сир, сметану з борошном, що просіює, і розпушувач. Лимон помийте і зніміть цедру. Додайте в тісто підготовлені родзинки та цедру лимона. Всі інгредієнти перемішайте один з одним і доведіть масу до однорідності, просто перемішуючи все віночком. Борошна може піти трохи більше чи менше. Докладніше про її властивості читайте за посиланням під кроками.

Як спекти сирну запіканку в духовці? Для запікання підійде будь-яка жароміцна форма. Я використовую роз'ємну металеву (20-24 см). Змастіть дно та боки форми невеликою кількістю рослинної олії або застеліть форму пергаментом. Перекладіть у неї все сирне тісто. Поставте форму в духовку, розігріту попередньо до 180 градусів приблизно на 40-50 хвилин. Час випікання може відрізнятись. Докладніше про особливості духовок, вибір форми та пергаменту читайте за посиланнями під кроками.

Як подавати сирну запіканку без манки? Готову запіканку витягніть із духовки і трохи остудіть. Потім наріжте на шматочки і подавайте до столу, доповнивши невеликою кількістю сметани або джему до смаку. Така запіканка стане чудовим сніданком чи полуденком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування