Класичні млинці з дірочками на молоці

: Як зробити класичні млинці з дірочками? Підготуйте продукти. Молоко беріть будь-які жирності, можете навіть взяти молоко і воду в рівній пропорції. Краще, якщо воно буде теплим, тоді в нього легше втрутиться борошно.

: У чашу для приготування тіста налийте невелику частину молока, потім вбийте туди яйця. Перемішайте віночком.

: Влийте залишки молока і трохи олії, щоб млинці при випіканні не прилипали до сковороди. Додайте сіль, цукор і борошно, просіяне через сито. Завдяки просіюванню вона насичується киснем і готове тісто буде пишнішим і ніжнішим. Борошно додайте поступово, невеликими порціями, орієнтуйтеся на потрібну консистенцію тіста. Враховуйте той факт, що борошно може знадобитися трохи більше чи менше. Докладніше про властивості борошна читайте наприкінці рецепту.

: Тісто добре перемішайте, щоб не було грудочок борошна Можете користуватися міксером. Готове тісто має бути однорідної консистенції та досить рідке. Якщо воно вийшло густим, розбавте його гарячою водою. Якщо занадто рідким, то додайте ще трохи борошна. Враховуйте тільки, що чим рідше тісто, тим тонше і ажурніше млинці. Візьміть відповідну сковороду, найкраще млинцеву або чавунну. Про вибір сковороди читайте наприкінці рецепту.

: Змастіть сковороду невеликою кількістю олії. Далі буде достатньо того, що олія є в тісті. Розігрійте сковороду на сильному вогні. Наливайте на неї тісто, даючи йому розтектися по всій поверхні. На дуже гарячій сковороді в млинці з'являються дірочки і млинець стає мереживним. Смажте млинці на середньому вогні, доки не закінчиться тісто, обсмажуючи їх із двох сторін.

Дивитись відео приготування