Класичний кекс у духовці

Як спекти класичний кекс з родзинками? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Заздалегідь (години за 2-3) дістаньте яйця та вершкове масло з холодильника, щоб вони встигли нагрітися до кімнатної температури. Олія повинна повністю розм'якшитися. Поставте духовку на розігрів до 160-180 градусів. Все про яйця: як вибирати, як зварити, чим відрізняються яйця різної категорії та корисні поради на тему читайте в цій статті.

Як збити олію з цукром? М'яку олію перекладіть у глибоку миску. Всипте звичайний та ванільний цукор. Останній можна замінити ванільною есенцією чи ваніліном. Збийте масу міксером або віночком до пишного кремоподібного стану. Важливо, щоб кристали цукру повністю розчинилися. Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте у цій статті.

Як ввести яйця в тісто? Не припиняючи збивання, по одному додайте яйця. Щоразу ретельно розмішуючи масляну суміш до однорідності. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку.

Як підготувати та додати родзинки? Родзинки попередньо промийте під проточною водою і запарте. Як правильно розпарити родзинки? Залийте його гарячою водою та залиште на 10-15 хвилин. За цей час він стане м'яким. Злийте воду та обсушіть сухофрукти паперовими рушниками. Додайте в масляну суміш родзинки та ретельно розмішайте віночком, розподіляючи його по всьому тесту. Чому немите сухофрукти шкідливі? Як помити, розпарити та замочити їх правильно – докладніше у цій статті.

Як замісити тісто для кекса? Борошно з розпушувачем просійте через сито. Додайте|добавляйте| муку|борошно| в миску порціями і замісіть тісто. Воно має бути схожим на дуже густу домашню сметану. Будьте готові до того, що борошно може знадобитися більше чи менше, ніж зазначено у рецепті. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та її властивості!

Як спекти кекс у духовці? Форму для випікання застелите пергаментом. Викладіть тісто. Розрівняйте поверхню силіконовою лопаткою. Змочіть лопатку в холодній воді і в кількох місцях проріжте кекс наскрізь, щоб він добре пропікся. Поставте форму в розігріту до 160-180 градусів духовку, випікайте кекс близько 60-80 хвилин до рум'яності. Температура та час приготування можуть бути різними. Скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Як перевірити готовність та підготувати кекс до подачі? Перевірте готовність кексу, проткнувши його дерев'яною шпажкою. Вона має виходити сухою. Коли кекс повністю охолоне, обережно звільніть його з форми та перекладіть на пласку страву. Не забудьте зняти пекарський папір. Щедро посипте кекс зверху цукровою пудрою через дрібне ситечко. Приємного чаювання! Усі хитрощі приготування ідеальних кексів, мафінів та капкейків – в одній статті!

Дивитись відео приготування