Редакційний коментар: Класичний лимонний кекс Лимонний кекс — це той випадок, коли простота стає його найбільшою силою. Готувати його варто, коли в тебе є звичайні інгредієнти та хочеться щось легког…
Загальний час
1 год 35 хв
Порцій
12 порцій
Калорії
на 1 з 12 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Підготовляємо продукти для лимонного кексу класичного.
Як приготувати лимонний кекс за класичним рецептом: 300 г борошна змішуємо з 70 г крохмалю, додаємо 5 г розпушувача, все разом просіюємо в миску. Відставляємо убік.
У миску розбиваємо 7 яєць, додаємо щіпку солі, перемішуємо, відставляємо убік.
Форму для випікання кексів діаметром 23 сантиметри змащуємо м'яким вершковим маслом і присипаємо борошном, надлишки борошна видаляємо.
Знімаємо цедру із двох лимонів. Кладемо цедру в миску міксера.
Гострим ножем розрізаємо навпіл лимони і через сито вичавлюємо в миску міксера лимонний сік, нам знадобиться 50-60 мілілітрів лимонного соку.
Додаємо до лимонного соку 300 г цукру, 10 г ванільного цукру і 270 г м'якого вершкового масла.
Збиваємо на середній швидкості добілу. У процесі збивання знімаємо масляну суміш зі стінок миски міксера. Не припиняючи збивання, почергово, три прийоми, додаємо в масляну суміш підготовлені яйця і борошно.
Лимонне тісто для кексу готове. Викладаємо його в підготовлену форму, розрівнюємо від середини до країв, таким чином, щоб у середині вийшло заглиблення.
Випікаємо лимонний кекс у заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 градусів Цельсія 45 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.
Готовий лимонний кекс виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути, викладаємо на решітку і залишаємо остигати до кімнатної температури.
Охолоджений кекс покриваємо цукровою глазур'ю. Ми покриватимемо кекс цукровою лимонною глазур'ю. Можна покрити кекс будь-якою глазур'ю або помадкою, на ваш смак. Приступаємо до приготування простої цукрової лимонної глазурі. Гострим ножем розрізаємо навпіл лимон, через сито вичавлюємо сік лимона в миску. Нам знадобиться 30 мілілітрів лимонного соку.
150 г цукрової пудри просіюємо через сито, додаємо лимонний сік, добре перемішуємо віночком до отримання гладкої однорідної маси.
Отриманою лимонною цукровою глазур'ю поливаємо лимонний кекс. Даємо глазурі застигнути.
Нарізаємо кекс на шматочки і подаємо дуже смачний ароматний лимонний кекс із чорним або зеленим ароматним чаєм.
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
