Класична лазіння болоньєзе з соусом бешамель

: Як зробити лазанью Болоньєзе з соусом бешамель? Спочатку потрібно приготувати обидва соуси. Почнемо з соусу "Болоньєзе". Для його приготування ніжно почистити моркву та цибулю, подрібнити їх та обсмажити на олії у сковороді до м'якості.

: Додайте м'ясний фарш і обсмажуйте його 8 - 10 хвилин, поки він з червоного не перетвориться на коричневий. У процесі готування слід періодично перемішувати страву, розбиваючи лопаткою грудки фаршу до дрібнішої та розсипчастої структури. Я додала ще селеру, але це на Ваш смак.

: Додайте до фаршу томатний соус, суміш сухих трав - італійські або базилік, сіль, перець до смаку, перемішайте і тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин.

: Тепер потрібно приготувати соус "Бешамель" Для його приготування візьміть сотейник із товстим дном, розтопіть на середньому вогні вершкове масло.

: Додайте|добавляйте| муку|борошно| і швидко перемішайте.

: Влийте молоко, додайте сіль, перець, мускатний горіх, ретельно перемішайте і варіть на повільному вогні до загусання. Він має бути схожим на соус, а не на кашу, тому за ним потрібно стежити, не відходячи від плити. Якщо вийдуть грудочки, то соус можна або процідити, або залишити так - в готовому блюді вони будуть не помітні.

: М'який сир (краще "моцарелу", але можна будь-який інший) натріть на тертці

: Тепер твердий сир (краще "пармезан") також потрібно натерти на тертці

: Почнемо збирати саму лазанню У форму для випікання налийте трохи соусу "Бешамель" і викладіть шар листів лазаньї. Вони можуть бути внахлест, обрізати їх не потрібно.

: Зверху листів викладете соус "Болоньєзе" Це десь 1/3 від усієї кількості соусу.

: Посипте м'яким натертим сиром.

: Зверху полийте соусом "Бешамель"

: Далі знову викладіть шар листів лазаньї, соус "Болоньєзе", сир, соус "Бешамель".

: І повторіть усі шари ще один раз

: На останньому шарі посипте твердим сиром зверху. Всі листи лазаньї повинні бути покриті соусом, щоб вони могли приготуватися і бути м'якими, а не сухими. Поставити лазанню у попередньо розігріту до 180 гр. духовку на 30-40 хвилин|мінути|. Час та температура вказані приблизно, орієнтуйтесь на власну техніку.

: Готову лазанню є краще гарячою або теплою Приємного апетиту!