Класичний окрошка на квасі з ковбасою

: Як зробити класичну окрошку на квасі з ковбасою? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані у списку. Яку ковбасу краще використати? Візьміть будь-яку на ваш смак, це може бути варена ковбаса, напівкопчена, сардельки або сосиски. У рецепті використовувалася варена ковбаса.

: Картоплю ретельно помийте за допомогою щітки, щоб відмити залишки землі, піску та іншого. Яйця також вимийте. Попередньо відваріть картоплю та яйця до готовності, а потім остудіть.

: Очистіть картоплю від шкірки, а яйця від шкаралупи. Редиску ретельно вимийте, видаліть місця кріплення листів та хвостика.

: Картоплю та яйця наріжте невеликими кубиками. Готова окрошка буде дуже апетитно виглядати, якщо всі компоненти нарізати кубиками однакового розміру. Іноді для прискорення процесу нарізки я використовую овочерізку. Відправте картоплю та яйця в глибоку миску або невелику каструлю.

: Огірки вимийте та обсушіть. Якщо шкірка гірчить, її потрібно видалити. Наріжте огірки та редиску кубиками, відправте до картоплі з яйцями.

: Ковбасу подрібніть аналогічно та відправте до інших продуктів. Якщо ви волієте замінювати ковбасні вироби на м'ясо, то використовуйте відварену яловичину, язик або курячу грудку. Важливий момент - варене м'ясо не повинно бути жирним, так як окрошка - це холодний суп, шматочки жиру в ньому застигнуть.

: Цибуля та кріп нашаткуйте максимально дрібно. Для того, щоб окрошка вийшла ароматнішою, зелень можна розтерти маточкою у ступці. Додайте зелень до всіх компонентів.

: Добре перемішайте всі продукти.

: Розподіліть отриману суміш порційно кожному по тарілочкам, залийте квасом. Квас можна використовувати покупний або домашній. Мені подобається в окрошку додавати квас із кислинкою. При необхідності посоліть до смаку.

: Додайте необхідну кількість сметани, розмішайте. Готово!

Дивитись відео приготування