Класичний шурпа з яловичини на плиті

Як зварити класичну шурпу із яловичини на плиті в домашніх умовах? Для початку підготуйте потрібні інгредієнти. Якщо у вас заморожене м'ясо, попередньо розморозьте його. Як правильно це зробити, читайте наприкінці рецепту.

Як приготувати м'ясо? Яловичина ретельно промийте під проточною водою, залийте холодною водою в каструлі і відправте варитися на плиту. Під час варіння обов'язково знімайте піну, що утворюється, щоб бульйон був прозорим. Це потрібно робити до початку закипання бульйону та на початку кипіння. Скільки варити бульйон на шурпі? Варіть м'ясо на середньому вогні протягом 1,5 годин. З вибором каструлі для супу допоможе стаття за посиланням в кінці рецепту.

Як приготувати картоплю? Поки м'ясо вариться, підготуйте овочі. Картоплю помийте, очистіть від шкірки та розріжте на великі шматки.

Як приготувати моркву? Моркву помийте, очистіть і наріжте великими брусками шириною близько одного сантиметра.

Як підготувати болгарську перед? Болгарський перед помийте, очистіть від насіннєвої коробочки і наріжте кубиками або великими смужками.

Як приготувати помідори? Гострим ножем надріжте помідор у верхній частині хрест-навхрест і обдайте окропом, щоб можна було легко очистити його від шкірки.

Як подрібнити помідори? Зніміть шкірку з помідора та наріжте його часточками.

Як приготувати цибулю та часник? Цибулю помийте, очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями або четвертинками кілець. Часник очистіть та поріжте тонкими пластинками. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний запах цибулі, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

Як нарізати м'ясо? Через півтори години, коли м'ясо повністю приготувалося і стало м'яким, вийміть його з каструлі і наріжте досить великими порційними шматками. Складіть м'ясо назад у каструлю і додайте моркву.

Як додати картоплю в суп? Через 5 хвилин додайте|добавляйте| в каструлю картоплю і продовжуйте готувати під закритою кришкою.

Як зібрати шурпу у каструлі? Приблизно через 15 хвилин додайте в каструлю перець, цибулю з часником та помідори. Додайте сіль та улюблені спеції за смаком. Хвилин через 5 вимкніть нагрівання і дайте шурпі настоятися під закритою кришкою близько 15-20 хвилин, після чого ситна та ароматна шурпа готова до вживання.

Як приготувати зелень? Петрушку або іншу улюблену зелень помийте, обсушіть паперовим рушником і поріжте дрібно.

Як подати та зберігати простий суп шурпу з яловичини на плиті в домашніх умовах? Налийте шурпу в тарілку, посипте свіжою зеленню та подавайте до столу. Охолоджену шурпу перелийте у скляний контейнер із кришкою. Зберігайте у холодильнику не більше 3-4 днів. Про те, як правильно зберігати продукти у холодильнику, можете почитати у статті під цим кроком. Приємного апетиту!