Класичні фрикадельки з фаршу у соусі

: Як зробити класичні фрикадельки з фаршу в соусі? Підготуйте всі інгредієнти для приготування. Цибулю і часник почистіть і сполосніть. Моркву почистіть та сполосніть. М'ясо помийте та обсушіть за допомогою паперових рушників.

: У свинини зріжте плівки і наріжте тонкими смужками, потім за допомогою двох ножів дрібно порубайте. М'ясорубку краще не використовувати, оскільки вона рве волокна, не дозволяючи м'ясному соку залишитись усередині.

: У яловичини зріжте плівки, жили і так само дрібно порубайте Для приготування чудово підійде лопатка.

: У миску покладіть фарш зі свинини та яловичини, додайте панірувальні сухарі. Цибулю дрібно поріжте, часник подрібніть і додайте у фарш.

: Твердий сир натріть на середній тертці, додайте в миску, посоліть, поперчіть.

: Влийте в миску з фаршем вустерський соус, все добре перемішайте і відбийте Якщо фарш вийшов дуже сухим, влийте трохи холодної води. Розділіть фарш на однакові частини.

: У сковороду налийте оливкову олію та розігрійте на середньому вогні. З частин фаршу сформуйте тефтелі, вони мають бути завбільшки з м'ячик для гольфу. Покладіть тефтелі в сковороду і обсмажте до золотистої скоринки з усіх боків. На це піде приблизно 2-3 хвилини. Обсмажені тефтелі перекладіть у тарілку та покрийте, щоб залишалися теплими. А яке масло та сковорода найкраще підійдуть для смаження можна дізнатися під рецептом нижче.

: Червону цибулю поріжте кубиком, моркву наріжте соломкою. У сковороду, після обсмажування тюфтель, покладіть овочі і обсмажуйте протягом 7-8 хвилин на середньому вогні.

: Покладіть в сковороду лавровий лист і обсмажуйте ще одну хвилину, щоб лавр розкрив свій аромат.

: Додайте в сковороду протерті томати та подрібнений часник. Влийте воду, посоліть, поперчіть та перемішайте. Проварити соус на середньому вогні 10 хвилин. Пасату з протертих томатів можна замінити на порізані помідори у власному соку. Якщо пасата дуже кисла, можна вирівняти смак, додавши цукор.

: Покладіть у соус обсмажені тефтелі разом із соком від них, закрийте кришкою та зменште вогонь до мінімального. Гасіть фрикадельки протягом 20 хвилин. Готові класичні фрикадельки з фаршу в соусі розкладете по тарілках і одразу подавайте на стіл із будь-яким гарніром.

: Приємного апетиту.