Класичні кекси у формах

: Як зробити класичні кекси в силіконових формах у духовці? Відміряйте потрібні продукти. Вершкове масло вибирайте якісне, без замінників молочного жиру. Від його смаку залежатиме смак готових кексів. Масло дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким.

: Борошно змішайте з розпушувачем і просійте Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде краще, підніметься під час випікання. Про властивості борошна та нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремих статтях за посиланнями наприкінці рецепту.

: У мисці міксером збийте м'яку олію з цукром і ванільним цукром до однорідної, кремоподібної пишної маси. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін. У цьому випадку ванілін додайте до борошна.

: У масляну масу вбийте по одному яйцю, добре збиваючи після кожного Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії.

: Яйця повинні повністю змішатися з масляною масою

: Всипте борошно, що просіює з розпушувачем. Добре перемішайте до зникнення грудочок борошна. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, детальніше про це можна почитати у статті. Посилання ви знайдете наприкінці цього рецепту.

: Тісто виходить в'язке, середньої густоти

: Кекси можна випікати у силіконових формах або паперових. Якщо використовуєте металеві формочки, змастіть їх невеликою кількістю олії, щоб кекси не пригоріли і легко виймалися після випікання. Силіконові форми змащувати не потрібно. Викладіть тісто у формочки на 2/3 їхньої висоти.

: Випікайте кекси в заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору. Готовність випічки перевірте дерев'яною шпажкою. Вона повинна виходити із середини кексу сухою. Час і температура можуть відрізнятися. Докладніше про це можна прочитати у статті про духовки. Посилання знаходиться наприкінці рецепту.

: Готовим кексам дайте трохи охолонути Вийміть випічку з форм, якщо вони силіконові або металеві. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 9 кексів. Подавайте класичні кекси з чаєм, кавою, молоком. Приємного апетиту!