Класичні вареники з вишнею та черешнею на кефірі

: Як зробити класичні вареники з вишнею та черешнею на кефірі? Підготуйте інгредієнти. Кефір заздалегідь дістаньте із холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. За цим рецептом можна зробити вареники з вишнею та вареники з черешнею. Для вареників із черешнею цукру в начинку може знадобитися менше, враховуйте це, орієнтуючись на кислоту ягід та власний смак.

: Всипте у велику миску борошно, що просіює, і додайте в неї столову ложку цукру (20 грам).

: Додайте в миску соду та сіль Перемішайте для рівномірного розподілу сухих інгредієнтів.

: Вимийте яйце із содою та жорсткою щіткою. Відокремте білок від жовтка. Білок нам не знадобиться. Жовток відправте в миску з борошном.

: Вилийте кефір кімнатної температури в миску до борошна та жовтка. Почніть замішувати тісто. Спочатку ложкою, потім руками до гладкого однорідного стану. Тісто має вийти досить м'яким, але при цьому збиратися в грудку. За необхідності додайте трохи кефіру або борошна, щоб досягти потрібної консистенції. Докладніше про властивості муки читайте у статті за посиланням під кроками.

: Зберіть тісто в грудку, перемішайте в целофановий пакет і приберіть приблизно на півгодини в холодильник.

: Всипте в глибоку миску цукор для начинки (регулюйте кількість до смаку), додайте крохмаль і добре перемішайте.

: Розділіть тісто на дві частини Насипте на робочу поверхню столу трохи борошна і викладіть одну половину тесту.

: Розімніть тісто в товстий корж.

: Розкотіть тісто качалкою в досить тонкий пласт завтовшки 2-3 мм.

: Виріжте з тіста заготовки за допомогою круглої форми або склянки.

: Трохи розтягніть кожну заготівлю з тіста руками і викладіть трохи більше половини чайної ложки цукру, перемішаного з крохмалем, залишаючи краю вільними.

: Викладіть зверху цукру ягоди вишні або черешні без кісточок.

: Добре скріпіть краї кожної заготовки із тіста з начинкою. Сформуйте вареники із усього тесту.

: Викладіть вареники на присипану борошном обробну дошку. У мене вийшло 35 штук.

: Влийте в каструлю потрібного об'єму воду (близько 1 л на 15-20 вареників) і доведіть її на плиті до кипіння. Докладніше про вибір каструлі читайте за посиланням нижче. Додайте у воду до смаку сіль і викладіть потрібну кількість вареників і варіть після закипання близько 2 хвилин. Точний час залежить від розміру вареників та особливостей роботи плити.

: Перекладіть готові вареники за допомогою шумівки на тарілку та подавайте до столу.

: Вареники на кефірі з вишнею або черешнею готові Приємного Всім апетиту!

Дивитись відео приготування