Класичний борщ із буряком

: Як зварити борщ із буряком класичний? Підготуйте усі продукти за списком. М'ясо для бульйону можна взяти будь-яке, але саме з яловичини на мозковій кісточці виходить найсмачніший і насичений борщ.

: Картопля, морква, цибуля та буряк очистіть від шкірки. Всі овочі промийте. Картоплю залийте холодною водою, щоб вона не потемніла.

: Яловичину на кістки промийте і відправте в каструлю Залийте водою та поставте на плиту. На сильному полум'ї доведіть до кипіння, зніміть піну, що утворилася. Відправте в каструлю одну очищену цибулину та моркву. Зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою нещільно і томіть 2-2,5 години.

: Наріжте буряк тонкими брусочками або натріть на великій тертці. У сковороду з товстим дном влийте половину олії. Розігрійте його і обсмажте буряки протягом трьох хвилин.

: Додати трохи води, оцту і цукор. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте буряк на слабкому вогні 15 хвилин.

: цибулю і морквину, що залишилися, подрібніть зручним для вас способом. У окремій сковороді розігрійте 20 мл. олії. Обсмажте цибулю з морквиною, помішуючи до прозорості цибулі.

: Помідори наріжте невеликими кубиками Попередньо можете зняти шкірку з томатів.

: Додати помідори в сковороду з цибулею і морквою. Вогонь трохи зменште і тушкуйте разом близько 10 хвилин.

: Картоплю наріжте кубиками або брусочками.

: З капусти видаліть зовнішні зіпсовані листи, промийте качан і наріжте тонкими смужками.

: Солоне сало пропустіть через м'ясорубку або наріжте максимально дрібно від руки. Щоб сало було легше різати, попередньо відправте його в морозилку на деякий час.

: Часник так само пропустіть через м'ясорубку або через часнику. Відправте часник до сала.

: Кріп промийте, обсушіть і наріжте не крупно. Додайте до сала з часником.

: Все перемішайте до однорідної маси

: З каструлі вийміть яловичину і наріжте її невеликими шматочками Бульйон процідіть і знову відправте на вогонь. Додайте в киплячий бульйон картоплю та капусту. Варіть близько п'яти хвилин.

: Покладіть обсмажену цибулю з морквою та помідорами Додайте перець горошком та лавровий лист. Варіть ще п'ять хвилин.

: Далі йде черга тушкованого буряка Надішліть її в каструлю і після закипання томіть під кришкою на слабкому вогні 5 хвилин.

: Коли картопля буде готова поверніть в каструлю м'ясо Посоліть і поперчіть до смаку. Спробуйте борщ із яловичиною на смак і при необхідності додайте цукор чи оцет.

: Борщ зі свіжої капусти з м'ясом готовий, можна подавати

: Запропонуйте кожному в тарілку сметану та часникове сало