Класичний чізкейк без випічки

Як зробити класичний чізкейк без випічки? Спочатку підготуйте інгредієнти для основи. Яке печиво найкраще підійде для чізкейку без випічки? Будь-яке без наповнювачів (наприклад, родзинок). Але з вівсяним печивом смак виходить цікавішим.

Як подрібнити печиво? Подрібніть печиво за допомогою блендера або покладіть у цупкий пакет і прокатайте качалкою.

Як приготувати основу для чізкейка? Вершкове масло розтопіть зручним способом: на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Влийте розтоплене масло|мастило| в крихту печива і перемішайте. Інформацію про особливості роботи мікрохвильових печей, і як розтопити вершкове масло, ви знайдете під рецептом.

Як сформувати корж? Візьміть роз'ємну форму діаметром 20-22 см. На дно форми покладіть пергамент або харчову плівку, щоб простіше було переносити чізкейк на блюдо сервіровки. Викладіть крихту у форму та утрамбуйте ложкою. Товщина коржа повинна бути близько 1 см. Поставте корж у холодильник для стабілізації на 1 годину або в морозилку на 30 хвилин.

Як приготувати желатин? Тепер підготуйте продукти для начинки. Желатин замочіть у воді та залиште до набухання. Докладніше про роботу з желатином є стаття нижче.

Як досягти кремової текстури начинки? Сир змішайте з цукром, ванільним цукром та йогуртом. Пробийте все блендером до однорідності. Сир беріть не кислий, жирністю 5-9%. Детальну інформацію щодо вибору сиру читайте під кроками. Йогурт беріть густий (питний не підійде).

Як розпустити желатин? Набряклий желатин розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Як поєднати желатин з кремом? Розтоплений желатин влийте у сирно-йогуртову масу та перемішайте.

Як зібрати чізкейк? Дістаньте корж із холодильника. Краї форми оберніть ацетатною плівкою. Вилийте масу на корж і відправте в холодильник на 2-3 години для стабілізації.

Як подавати та як зберігати класичний чізкейк без випічки? Готовий чізкейк обережно перемістіть на блюдо, зніміть ацетатну плівку. Класичний чізкейк без випічки можна прикрасити свіжими ягодами (малиною, чорницею), топінгом фруктовим, карамельним або шоколадним соусом. Зберігайте десерт у холодильнику під харчовою плівкою або у герметичному контейнері до 3-4 днів. Чізкейк без випічки добре переносить заморожування (до 1 місяця). Розморожуйте в основному відділ холодильника. Приємного апетиту!