Класичний кекс із родзинками

: Як зробити класичний кекс з родзинками? Підготуйте продукти. Вийміть їх із холодильника заздалегідь, щоб вони стали кімнатною температурою, це перший секрет вдалого кексу. Вершкове масло вибирайте якісне, натуральне, без замінників молочних жирів, що відповідає ГОСТу.

: Родзинки для кексу вибирайте дрібний, без кісточок Спочатку ретельно промийте його теплою водою, видаляючи сміття та пензлики. Потім залийте родзинки окропом і залиште на півгодини. Після часу воду злийте, а родзинки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву рідину.

: У глибокій мисці збийте міксером м'яке вершкове масло з цукром і сіллю до пишної світлої маси.

: Сіль у солодкому кексі виступає як підсилювач смаку

: Потім, не припиняючи збивання, вбийте в олію по одному яйцю Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку.

: Щоразу ретельно збивайте масу

: Потім всипте в масу розпарений ізюм, що просушує. Перемішайте заготовку тіста, щоб родзинки рівномірно розподілилися по ньому. Родзинки перед додаванням можна обваляти в борошні, так він краще розподілитися по тесту.

: Всипте в цю миску борошно, що просіює і змішане з ваніліном і розпушувачем. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання. Будьте обережнішими з ваніліном, у великій кількості він починає гірчити, його достатньо на кінчику ножа.

: Добре перемішайте тісто, щоб воно стало повністю однорідним Увімкніть духовку розігріватись до 180 градусів.

: Викладіть тісто у змащену олією форму. Поставте в духовку і випікайте кекс протягом 40 хвилин.

: Коли верхній шар кексу злегка підрум'яниться, перевірте його на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму можна діставати з духової шафи. Дайте кексу охолонути у формі. Потім акуратно вийміть і посипте цукровою пудрою.

: Такий кекс можна подати з чаєм, кавою, какао або молоком, до простого чаювання або на святковий стіл Він довго не черствіє і не втрачає своїх смакових якостей.

: Приємного чаювання!