Класичний пасок пасхальний з родзинками як у бабусі

: Як спекти дріжджовий паска з родзинками як у бабусі? Підготуйте продукти для приготування паски. Яйця та масло вийміть із холодильника заздалегідь, вони мають стати кімнатною температурою. Сухі дріжджі подивіться на пакеті, щоб вони були розраховані на кг борошна. Я робила половину порції.

: Спочатку поставте опару Для цього візьміть половину від загальної кількості борошна, змішайте її із сухими дріжджами. Підігрійте молоко до теплого стану. Воно має бути навпомацки приємно теплим, але не гарячим. Влийте молоко в муку|борошно| при постійному розмішуванні. Опара буде досить рідкою, сильно замішувати її не треба.

: Накрийте посуд з опарою рушником та приберіть у тепле місце на півгодини. За цей час вона має підрости та збільшитися у розмірі вдвічі.

: Яйця розділіть на білки та жовтки. Жовтки збийте з|із| цукром і ванільним цукром до пишної світлої маси.

: Білки збийте до крутих піків Щоб білки добре збилися, посуд має бути чистим. Обов'язково помийте насадки міксера після жовтків.

: Додайте|добавляйте| збиті жовтки в опару, перемішайте. Покладіть сіль та розм'якшене вершкове масло. Добре втручайте його руками.

: Додати збиті білки. Акуратними рухами знизу нагору перемішайте масу з білками.

: Просійте борошно, що залишилося Борошно додайте поступово, невеликими порціями, орієнтуйтеся на потрібну консистенцію тіста. Враховуйте той факт, що муки може знадобитися трохи більше або менше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

: Замісити тісто За часом приблизно 25-35 хвилин, проте тривалість може змінюватися, насамперед слідкуйте за консистенцією тесту. Я місила руками, воно досить швидко стало однорідним, але в жодному разі не густим. Тісто для паски не розкочується, воно і має бути дуже м'яким. Накрийте посуд із тестом рушником і заберіть у тепле місце на годину.

: Поки тісто піднімається, підготуйте родзинки. Спочатку його промийте, а потім залийте окропом на 15 хвилин. Воду злити і розкласти родзинки на серветку просохнути.

: У сухі родзинки додайте ложку борошна і добре перемішайте, щоб кожна родзинка була обвалена в борошні.

: Тісто за час вистоювання має збільшитися вдвічі

: Додати родзинки в тісто, вимісити його, щоб він рівномірно розподілився. Накрийте рушником, залиште на 10 хвилин|мінути|.

: Підготуйте форми для випікання. За потреби змастіть їх олією. Розкладіть тісто за формами, заповнюючи їх на одну третину, не більше. Паски при випіканні зростуть у розмірі. Залишіть тісто у формах відпочити ще на 10 хвилин.

: Розігрійте духовку до 100°С. Поставте форми з|із| Мої дбали 40 хвилин. Орієнтуйтеся в час приготування на особливості своєї духовки. Під час випікання духовку не відкривайте. Класичні паски пасхальні готові, остудіть їх, накривши рушником.

Дивитись відео приготування