Класичний медовий торт із повітряним медовим кремом

: Як зробити медовий торт з медовим кремом? Відміряйте необхідні інгредієнти для коржів. Мед підійде як загуслий, так і рідкий.

: Медове тісто можна зробити на водяній бані У відповідній за розміром мисці з термостійкого матеріалу збийте яйця з цукром до однорідності.

: Додайте в миску мед

: Викладіть вершкове масло. Краще, якщо воно буде кімнатною температурою, тоді суміш швидше нагріється. Зробіть водяну баню. Поставте на плиту каструлю з водою діаметром трохи більше ніж миска з медовою масою. Миску помістіть на каструлю. Вода в каструлі повинна рівномірно кипіти і не торкатися дна миски.

: При постійному помішуванні доведіть масу до повного розчинення олії та меду.

: Додайте в медову суміш соду і перемішайте.

: На поверхні з'явиться пінка. Це реакція соди із медом. Потримайте суміш на водяній бані ще 1-2 хвилини.

: Медову суміш зніміть з каструлі і трохи остудіть Можна перелити її в іншу ємність, де замішуватимете тісто. Просійте борошно в тісто. Майте на увазі, що борошно може знадобитися менше або більше, ніж зазначено в рецепті. Тому все відразу борошно не додавайте. Всипайте її частинами. Орієнтуйтеся не так на кількість борошна, але в консистенцію тесту. Про властивості муки читайте у статті за посиланням після опису кроків.

: Тісто виходить однорідне, м'яке Медове тісто може трохи липнути до рук.

: Розділіть тісто на однакові частини. Я поділила на 8 частин. Діаметр коржів у мене 18 см.

: Увімкніть духовку розігріватись на 150-160 С. Кожну частину тіста розкачайте відразу на пергаменті у тонкий пласт. Наколите тісто вилкою. Це запобігає можливому здуттю тесту під час випікання. Пергамент вибирайте хорошу якість, силіконізований. Поради щодо вибору пергаменту читайте у статті за посиланням після рецепту.

: Випікайте корж у розігрітій до 150-160 С духовці приблизно 8-10 хвилин. Коли краєчки коржа стануть рум'янитися, виймайте. Час і режим приготування можуть відрізнятися, тому враховуйте особливості роботи духовки. Важливу інформацію з цієї теми читайте в окремій статті. Посилання під рецептом.

: Спечений корж відразу обріжте по тарілці потрібного діаметру. Після остигання корж затвердіє і стане тендітнішим. Обрізаний корж викладіть на рівну поверхню, щоб він не деформувався. Обрізки коржів знадобляться для обробки торта.

: Випікайте таким чином усі коржі

: Приготуйте крем сметанний. У мене сметана жирністю 20%. Якщо мед загуслий, розпустіть його на водяній бані до рідкого стану та остудіть.

: З'єднайте сметану з медом і перемішайте.

: Викладіть корж на плоску тарілку та змастіть медовим кремом.

: Накрийте другим коржем і знову нанесіть крем

: Зберіть весь торт Покрийте його кремом із усіх боків.

: Обрізання коржів подрібніть у крихту і обсипте боки та верх торта. Заберіть десерт у холодильник на ніч, щоб він добре просочився.

: Торт з медових коржів з медовим кремом прикрасьте за бажанням і подавайте до столу. Приємного апетиту!