Классический оливье с мясом говядины

Как сделать классический салат оливье с мясом говядины? Подготовьте ингредиенты. Время приготовления указано с учётом, что все овощи для салата, яйца и говядина сырые. Если мясо уже отварено, картофель с морковью, яйца тоже, то время приготовления салата 15 - 20 минут. Салат я заправляю майонезом, лучше использовать домашнего приготовления. Также салат можно заправить смесью майонеза со сметаной, натуральным йогуртом или сметаной. Рецепты домашнего майонеза можно найти после описания последнего шага.

Как сварить яйца и овощи для салата? Отварите яйца вкрутую. О том, как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Картофель (выбирайте не крахмалистые сорта) и морковь в кожуре положите в кипящую воду и варите до готовности. Слейте воду. Также можете сварить овощи уже очищенными и порезанными на кубики, считается, что так у овощей будет меньше овощного привкуса.

Как сварить мясо для салата? В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Положите мясо (филе говядины берите без жира и прожилок) в кипящую воду, огонь убавьте и варите говядину до готовности 1-2 часа. Время варки будет зависеть от выбранного мяса. Говядину достаньте из бульона и охладите. Оставшийся бульон можете использовать для приготовления супа или соуса.

Как нарезать картофель и морковь для салата? Картофель отваренный и охлаждённый очистите от шкурки и порежьте кубиками. Старайтесь резать кубиками, по размеру близкими к горошку, так вся нарезка будет выглядеть гармонично и аккуратно. Сложите в салатник нарезанный картофель. Морковь очистите от шкурки и порежьте кубиками. Добавьте нарезанную морковь к картофелю.

Как нарезать огурцы и яйца для салата? Маринованные огурцы выньте из рассола и промойте (по желанию) водой. Порежьте огурцы маленькими кубиками и добавьте в салатник. Отваренные и охлаждённые яйца очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Добавьте нарезанные яйца в салат.

Как нарезать говядину и лук для салата? Отваренное и охлаждённое мясо порежьте кубиками или разберите на волокна. Добавьте нарезанную говядину в салат. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко порежьте. Добавьте нарезанный лук в салатник. Репчатый лук можно заменить на салатный, но лучше не отказываться от него совсем.

Как правильно добавить горошек и заправить салат Оливье? Банку с зелёным горошком аккуратно откройте и слейте жидкость (её можно использовать в приготовление некоторых блюд). Добавьте в салат нужное количество горошка. Добавьте в салат майонез, соль и перемешайте. Добавлять в салат майонез рекомендуется перед подачей его на стол.

Как подать салат Оливье с говядиной к столу? Готовый салат оливье может быть подан как самостоятельное блюдо, или как салат к повседневному или праздничному столу. Приятного аппетита!