Класичний пісочний пиріг з варенням на швидку руку

: Як спекти пиріг з варенням на швидку руку? Підготуйте всі інгредієнти для тесту. Олія має бути м'якою, тому заздалегідь дістаньте її з холодильника і залиште при кімнатній температурі (я виймаю з вечора). Борошно використовуйте найвищого гатунку.

: М'яке вершкове масло збийте міксером з цукром до кремоподібного стану в глибокій мисці. Залежно від солодощів начинки цукру можете взяти менше. У принципі, будь-яке варення вже солодке за визначенням. Тому в тісто можна сипати менше цукру. У мене було кисленьке журавлинне варення, тому такої кількості цукру вистачило. Пиріг не вийшов занадто нудотним.

: По одному додайте яйця, щоразу збиваючи масу міксером до однорідності та пишності Для кращого з'єднання інгредієнтів яйця теж повинні бути кімнатної температури. Попередньо яйця помийте з содою, тому що на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

: Борошно просійте з розпушувачем та сіллю через сито або за допомогою спеціального кружки. Додати борошно в миску. Зручно просівати одразу в тісто.

: Замісіть м'яке еластичне та податливе тісто. Воно не повинно липнути до рук. Так як у різних виробників борошно має різні властивості, то борошна може знадобитися менше або більше.

: Розділіть тісто на 2 нерівні частини. Більша частина піде на формування основи та боків пирога. А менша – для оформлення верху.

: Меншу частину скачайте в кулю, загорніть у харчову плівку і заберіть на півгодини-годину в морозилку. Воно має добре охолодитись, щоб його було зручно натирати на тертці.

: Більшу частину тіста, що залишилася, розподіліть по дну і стінкам форми для випічки, сформувавши невеликі бортики. Такої кількості тесту може вистачити на лист середнього розміру. Поставте форму із тестом на 20 хвилин у холодильник.

: Підготуйте улюблене варення для пирога Я вибрала журавлину, але не перетерту журавлину з цукром, а цілі ягідки.

: На тісто викладіть варення і розрівняйте

: Поверх на варення натріть на великій тертці другу частину тіста з морозилки Якщо залишається трохи тесту, можна зробити з нього на поверхні пирога красиві візерунки. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 ° С духовці близько 40 хвилин. Час вказано приблизно, точний час залежить від особливостей роботи духовки. Верх пирога має підрум'янитися.

: Готовий пиріг вийміть із форми, охолодіть і наріжте на шматочки. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування