Класичний салат Цезар із сьомгою

: Як зробити класичний салат Цезар із сьомгою? Підготуйте інгредієнти. Риба знадобиться червона малосольна. Ви можете купити готову або засолити її самостійно. Яйця я взяла перепелині, можете брати і звичайні, просто порізати їх дрібніше. Помідори краще підійдуть чері, дрібні. Салат можете взяти будь-який листовий.

: Насамперед приготуйте грінки для салату Як зробити грінки? Наріжте хліб дрібними кубиками. Хліб візьміть краще за білий. Підсмажте їх на сковороді на маленькому вогні, додавши подрібнений часник і сіль до легкої хрусткої скоринки. Можете додати трохи олії при смаженні, але я люблю сухарики без олії.

: У посуд для салату викладіть добре промите та обсушене листя салату. Салат краще не різати, а рвати руками. Від зіткнення з металом салат швидше окислюється і втрачає форму. Я взяла салатний мікс, добре підійде айсберг, а найправильніший Цезар готується із салатом романо.

: Червону рибу (у мене готова) витягніть з упаковки та наріжте середніми шматочками. Додати рибу в тарілку до салату.

: Відваріть перепелині яйця Для цього покладіть їх у холодну воду, доведіть до кипіння і потім варіть 5 хвилин. Після чого залийте їх холодною водою, охолодіть та очистіть. Розріжте кожне яйце на дві частини і додайте салат.

: Помідори чері помийте, обсушіть і розріжте на четвертинки Покладіть їх у тарілку із салатом.

: Додайте в салат обсмажені шматочки хліба

: Посипте весь салат тертим сиром Пармезан і вже перед самою подачею додайте соус "Цезар".

: Підготуйте продукти для приготування соусу "Цезар". Гірчицю візьміть м'яку на смак, у мене французька. Олія оливкова або будь-яка рослинна. Замість дефіцитного соусу вустера я використовую бальзамічний оцет.

: Як зробити соус? Опустіть яйце в киплячу воду на хвилину, після чого вийміть його, розбийте шкаралупу і вилийте вміст у ємність блендера. Додайте подрібнений часник, гірчицю, оцет або вустерський соус, лимонний сік, потім збийте до однорідності занурювальним блендером. Тонким цівком влийте масло. Збивайте соус для салату "Цезар" ще хвилину. За консистенцією він має бути як сметана.

: Соус ви можете придбати вже готовий, можете зробити автентичний, використовуючи всі необхідні інгредієнти, не замінюючи їх, а можете зробити спрощену версію з використанням, наприклад, натурального йогурту. Усі варіанти підійдуть, вибирайте за смаком та можливостями. Полийте Цезар соусом, що вийшов, і відразу подавайте до столу, щоб не розм'якли сухарики. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування