Класичний шоколадний бісквіт

: Як зробити домашній класичний шоколадний бісквіт для торта в духовці? Підготуйте потрібні інгредієнти. Борошно беріть найвищого гатунку. Яйця беріть великі добірні та свіжі. Якщо невеликі яйця, візьміть на одне більше. Яйця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть їх із холодильника. За бажанням можете додати в тісто щіпку ваніліну. Духовку увімкніть на 190℃.

: Яйця збийте міксером із сіллю до появи легкої пишної піни

: Продовжуючи збивати, поступово всипте цукор. Суміш має збільшитись у 3-4 рази. Але важливо не перезбити яйця: маса має бути пишною і з безліччю дрібних повітряних бульбашок. Якщо ви збиватимете занадто довго, до щільності, то ваш корж не підніметься при випіканні. Докладніше про те, як збивати яйця, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Борошно просійте з какао Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання. Додаткові відомості про борошно та її властивості, а також про нюанси використання розпушувача та соди читайте у статтях під кроками.

: Додайте частинами борошно з какао в тісто, акуратно перемішуючи лопаткою до однорідності.

: В результаті перемішування маса не повинна втратити пишноти, але придбати пружність і зберегти невеликі бульбашки повітря на поверхні. Усі секрети приготування пишного бісквіту читайте у статті під кроками.

: Форму для випікання застелите пергаментом і змастіть його олією. Вилийте тісто у форму (Ø 16-20 см). Випікайте в розігрітій до 190℃ духовці близько 30 хвилин|мінути| до сухої шпажки. Перші 25 хвилин духовку не відкривайте, щоб бісквіт не осів. Я зазвичай ще хвилин 5 тримаю випічку у вимкненій закритій духовці. Точний час випікання залежить від вашої духовки, вибраної форми для випікання та товщини бісквіту.

: Докладніше про те як підібрати форму для випікання, а також час і температуру випікання читайте у статті. Посилання знаходяться наприкінці рецепту. Пишний шоколадний бісквіт вийміть із духовки і дайте йому охолонути. Потім вийміть із форми і подайте до столу. Або розріжте на коржі і зробіть торт. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування