Полуничний крем для торта

: Як зробити полуничний крем? Підготуйте потрібні інгредієнти. Вершки використовуйте жирні, щонайменше 33%. Вони повинні бути добре охолоджені, щоб було можливо їх добре збити. А ось сирний сир рекомендую нагріти до кімнатної температури, щоби він рівномірно втрутився в тісто. Замість цукру краще використовувати саме цукрову пудру, щоб вона швидше розчинилася у вершках.

: Полуницю для крему можна використовувати як свіжу, так і заморожену Тільки попередньо її потрібно розморозити, а зайву рідину злити. Використання заморожених ягід дає можливість готувати такий крем навіть узимку. Полуницю помийте і видаліть плодоніжку. Помістіть ягоди в подрібнювач і доведіть все до пюре.

: Для збивання крему візьміть зручну глибоку чашу. Налийте в неї жирні, холодні вершки та додайте до них цукрову пудру. Починайте збивання протягом 1-2 хвилин на малих оборотах, щоб цукрова пудра встигла розчинитися. Потім увімкніть максимальну швидкість і збийте крем до стабільного пишного стану. За бажанням можна додати щіпку ваніліну.

: До збитих вершків додайте сирний сир і все змішайте

: Потім потроху додайте полуничне пюре і вмішуйте його в крем за допомогою віночка. Використовувати міксер не рекомендую, тому що активне збивання з ягідним пюре перетворить крем на рідкіший стан.

: Готовий крем виходить дуже ніжною та повітряною консистенцією Його можна використовувати для прошарку торта або для самостійного десерту, просто прикрасивши свіжими ягодами. Щоб досягти найбільш щільної консистенції готового крему, змініть вихідні пропорції вершків і сиру, щоб сиру було більше.

: Я використала цей крем для складання торта Після збирання, торт з таким кремом, необхідно прибрати на кілька годин у холодильник, щоб він встиг просочитися та настоятися. Готуйте із задоволенням!