Полуниця на зиму без цукру

: Як зварити полуницю на зиму без цукру? Для початку підготуйте потрібні інгредієнти. Полуницю вибирайте стиглу, насиченого червоного кольору, не гнилий. Ягоди мають бути міцними і не великими, приблизно однакового розміру - така полуниця рівномірно провариться.

: Полуницю викладете в сито і ретельно промийте під струменем холодної води Ягоди залиште в ситі, щоб стекла зайва рідина.

: Полуницю переберіть, залишаючи тільки хороші ягоди Непомічені гнили ділянки на ягодах можуть згодом зіпсувати всю банку із заготівлею. Видаліть у полуниці плодоніжки.

: Підготуйте банки Я взяла 3 банки об'ємом по 350 г. Але можете брати і баночки іншого обсягу, але краще не більше 500 г. Банки з кришками вимийте всередині та зовні та простерилізуйте. Про те, як правильно це зробити, розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте у статтях про заготівлі, посилання є наприкінці рецепту.

: Підготовлені ягоди розподіліть по простерилізованим банкам Так як у процесі варіння полуниця сяде, банки наповнюйте до верху, можна навіть з гіркою. Точна кількість банок залежить від розміру ягід. Дрібних ягід у банки поміститься більше, а великих менше, між великими ягодами буде більше пустот. Тому я завжди тримаю під рукою ще одну банку, якщо запланованих буде мало.

: У велику каструлю постеліть рушник, щоб банки не торкалися гарячого дна та стінок, інакше скло трісне. Про те, як правильно вибрати каструлю, читайте наприкінці рецепту під кроками.

: Поставте на рушник банки та прикрийте кришками. Акуратно влийте в каструлю холодну воду, щоб вона не доходила до різьблення банок. Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімального і кип'ятіть близько 30 хвилин. Якщо банки ємністю більше 500 мл, збільшіть час варіння на 10-15 хвилин.

: Дістаньте банки з води і закрийте кришками, що загвинчуються, або закатайте жерстяними кришками за допомогою ключа. Переверніть дном догори, укутайте і залиште на добу при кімнатній температурі. Потім банки переверніть та віднесіть у темне прохолодне місце. Відкриті банки зберігайте у холодильнику.

: Ось така виходить полуниця Ягідки цілі. Багато соку. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування