Полуниця у власному соку на зиму

: Як зробити полуницю у власному соку на зиму? Підготуйте всі інгредієнти, зазначені у списку. Ягоди виберіть стиглі, без вад та пошкоджень. Щоб полуниця зберегла свою форму, візьміть щільні ягоди невеликого розміру. Врахуйте, що одного кілограма полуниці вистачає на дві баночки по 0,5 л.

: Ягоди переберіть, видаліть плодоніжки Так як полуниця готується без тривалої термічної обробки, слід прибрати всі м'яті, зіпсовані екземпляри. Це дуже важливо.

: Ретельно промийте полуницю кілька разів у холодній воді. Далі слід ягоду обсушити. Я викладаю її на кухонний рушник чи паперові серветки та залишаю таким чином на деякий час.

: Відправте полуницю в глибоку чашку Присипте цукровим піском із розрахунку 300 г цукру на 1 кілограм ягоди.

: Залишіть полуницю на 8-10 годин Я зазвичай заготовку роблю ввечері і наполягаю ягоди всю ніч за кімнатної температури, накривши легким рушником або марлею. Якщо ви готуєте вдень, і в кімнаті занадто спекотно, то приберіть полуницю в тінь, інакше вона забродить. Через відведений час з'являється багато соку і ягода буквально плаває у ньому.

: Банки та кришки ретельно вимийте, бажано з содою і кілька разів промийте. Простерилізуйте будь-яким зручним для вас способом. Наповніть баночки полуницею та соком. Можна накладати із гіркою, ягоди при стерилізації трохи осядуть. Зверху кожної банки насипте щіпку лимонної кислоти. Кислота послужить чудовим консервантом, що дозволить зберегти заготівлю довше.

: Накрийте банки стерильними кришками Відправте в каструлю, налийте "по плічка" теплої води і поставте на сильний вогонь. На дно каструлі застеліть рушник. Після закипання вогонь зменште та стерилізуйте 10 хвилин. Якщо у вас літрова банка, залиште залишити 15 хвилин.

: Закрийте банки кришками і переверніть верх дном. Накрийте зверху рушником і залиште таким чином до повного остигання.

: Полуниця у власному соку готова! Зберігайте баночки в холодильнику або в прохолодному погребі.