Журавлина з цукром (на зиму)

Підготуйте продукти за списком. Зі зазначеної кількості у мене вийшло дві баночки (300 мл і 200 мл).

Простерилізуйте банки та кришки. Я віддаю перевагу способу стерилізації банок у каструлі на плиті. Банки та кришки ретельно вимийте у гарячій воді з невеликою кількістю соди та сполосніть під проточною водою. Каструлю наповніть водою приблизно на третину. На дно опустіть кришки. Встановіть баночки прямо на кришки шийкою вниз. Поставте каструлю на середній нагрів і доведіть воду до кипіння. Стерилізуйте банки та кришки приблизно 15 хвилин.

Обережно викладіть гарячі простерилізовані банки на рушник. Кришки акуратно витягніть з окропу і також викладіть на рушник.

Журавлину ретельно промийте під проточною водою. Видаліть зіпсовані ягоди.

Перекладіть журавлину в чашу блендера і збийте на високій швидкості приблизно 2 хвилини до однорідності.

За бажанням блендер можна не використовувати, а роздавити журавлину товкачем - але тоді її потім бажано перетерти через сито, щоб видалити великі шматочки шкірки.

Пюре, що вийшло, з журавлини викладете в каструлю. Додайте цукор і перемішайте. Поставте на мінімальне нагрівання і, періодично помішуючи, доведіть до кипіння. Потім одразу зніміть каструлю з плити.

Розлийте гарячі журавлини з цукром по простерилізованих банках і закрутіть простерелізованими кришками. Обережно переверніть банки та перевірте, чи не підтікають кришки. Укутайте баночки теплою ковдрою і залиште до повного остигання.

Журавлина, перетерта з цукром, готова. Зберігати її найкраще у холодильнику. Така консервована журавлина спокійно простоїть щонайменше 2-3 місяці. Будьте здорові та Смачного!