Кавовий лікер у домашніх умовах

: Для цього рецепту ідеально підійде кава сорту "Арабіка" Якщо у вас є кофемашина, то вам потрібно лише приготувати три стандартні шоти еспресо по 50 мл. Каву можна зварити і в турці так, як ви звикли: з сіллю або без неї. А ось розчинну каву в гранулах я не рекомендую використовувати зовсім. Використовуйте кухонні ваги, щоб отримати максимально збалансований на смак лікер. Точні пропорції тут винятково важливі!

: Каву перелийте в сотейник або в каструлю, що підходить за розміром. Додайте весь цукор і поставте на найповільніший вогонь.

: Нагрійте каву до тих пір, поки цукрові крупинки повністю не розчиняться. Під час цього процесу необхідно постійне перемішування сиропу, щоб цукор не пригорів. Залежно від конкретної панелі панелі час для приготування сиропу може відрізнятися. Я готувала свій сироп близько чотирьох хвилин при постійному помішуванні.

: Кавовий сироп охолодіть до кімнатної температури. Смак у нього виходить максимально приємним. Схожий на льодяник-півник, що злегка підгорів. Це дуже смачно! На охолодження сиропу потрібно близько півгодини.

: Перелийте сироп у банку відповідного обсягу, враховуючи, що ще додаватиметься алкоголь І додайте цей самий алкоголь. Це не обов'язково має бути горілка! Можливо, ви більше любите світлий чи темний ром, віскі чи бурбон. Все підходить ідеально. Я ж використовую горілку. Додайте|добавляйте| ванільний екстракт і ретельно перемішайте напій. Замість ванільного екстракту можна взяти ванілін. Але тільки, мабуть, не "Ванілін-інтенсив". Він якийсь дивний на смак.

: Банку з напоєм щільно закрутіть кришкою і залиште рівно на тиждень за кімнатної температури в темному місці. У коморі, наприклад. Холодильник не підійде, тому що при кімнатній температурі лікер настоїться швидше та якісніше.

: Після цього напій необхідно процідити в 100% випадків, якщо ви варили каву в турці А якщо використовували кавоварку, то вам пощастило: проціджувати напій особливого сенсу немає, він і так буде прозорий, як сльоза. Розлийте напій по пляшках і щільно закрутіть кришками. Залишіть лікер ще на два тижні у темному, але вже прохолодному місці, після чого напій готовий до вживання. Але можна наполягати його і довше, смак від цього лише покращає.

Дивитись відео приготування