Кокосовий чізкейк

: Як зробити кокосовий чізкейк? Для основи знадобиться печиво та вершкове масло. Воно має бути кімнатної температури, тому дістаньте його із холодильника заздалегідь. Печиво може бути будь-яке: пісочне, бісквітне, цукрове, несолоне крекер. Я зазвичай беру пісочне, але для цього чізкейка обрала дієтичне несолодке Марія - хотіла перевірити, чи можна його використовувати нарівні з іншими видами. Вийшло непогано, але з пісковим все ж таки звичніше і солодше.

: Печиво подрібніть у блендері у дрібну крихту

: З'єднайте кришку з м'якою вершковою олією кімнатної температури і ретельно перемішайте. Повинна вийти волога крихта.

: Рознімну форму (Ø 18-20 см) змастіть вершковим маслом. Висипте на дно пісочну крихту та утрамбуйте. Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 10 хвилин.

: Поки запікається корж, приготуйте начинку. Сир беріть жирністю від 9% і від. Сметана теж потрібна жирна від 20% і більше. Вершків досить жирністю 20%, можна і більше. Кокосової стружки можете брати і більше, якщо хочете, щоб кокосовий смак у чізкейці був яскравішим і відчутнішим. Можете замінити звичайні вершки кокосові.

: Сир збийте блендером до кремоподібного стану

: Додайте цукрову пудру та ванілін і збийте масу міксером до однорідності.

: Вбийте в начинку яйця і знову все збийте Яйця мають бути добре збиті до однорідності.

: Додайте в начинку сметану, вершки та лимонний сік. Збийте все до однорідності.

: Всипте крохмаль і розмішайте міксером на низьких обертах.

: Всипте кокосову стружку

: Все перемішайте лопаткою до однорідності

: Вилийте сирно-кокосову суміш на корж і розрівняйте. Перед тим як виливати начинку, перевірте, чи щільно прилягає корж із печива до стінок форми, щоб напіврідка начинка не пролилася між коржем та формою.

: Поставте чізкейк у розігріту до 150°С духовку і випікайте приблизно 1,5 години до готовності. Щоб чізкейк не пригорів зверху та знизу, я поставила на дно духовки деко з водою. У готовому чізкейці краї повинні схопитися, а серединка тремтять. Залишити чізкейк у вимкненій духовці з відкритими дверцятами до повного остигання. Потім поставте чізкейк в холодильник на 6-8 годин.

: Перед подачею чизкейк вийміть із форми, викладіть на блюдо, посипте кокосовою стружкою. Я прикрасила ще шоколадними цукерками із кокосом. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування