Пан СмакПан Смак
Ковбаски курячі з часником та сушеними томатами
Страви з птиці

Ковбаски курячі з часником та сушеними томатами

Домашні курячі ковбаски готують, коли хочеться уникнути магазинних консервантів, але зберегти смачну перекуску до чаю чи основну страву обіду. Цей варіант з сушеними томатами та часником підійде для …

Загальний час

1 год 30 хв

Порцій

8 порцій

Ще немає відгуків

Інгредієнти

8 порцій

Продукти (8 порцій)

  • Філе курячих грудок700 г
  • Філе курячих стегон500 г
  • Часник1 головка
  • Цибуля ріпчаста1 шт. (крупный)
  • Помідор1 шт.
  • Вершки200 мл
  • Вода холодна (може і не знадобиться)100-200 мл
  • Сільпо вкусу
  • Томати сушені мелені (або типу готової суміші для борщу, де основна частинаэто сушеные томаты) - 3 ст.л.
  • Олія для змащування насадки2 ч.л.
  • Олія рослинна на дно форми (я люблю 1:1 з оливковою для аромату)3-4 ст.л.
  • Базилік сушений або суміш прованських трав для обсипання (для аромату)1 ч.л.
  • Оболонка для ковбас натуральна2,5 м (лучше иметь намного больше, они могут рваться или быть с дырками)

Додатково (якщо готуєте не для дітей, тобто не як чисто дитячу страву)

  • Гірчичний порошок3 ч.л.
  • Перець білий1 ч.л.
  • Зіра (на любителя!!)1 ч.л.

Харчова цінність

87ккал

Калорії

на 1 з 8 порцій

1г
Білки2% норми
9г
Жири12% норми
1г
Вуглеводи0% норми

* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.

Приготування

1

Грудки нарізати невеликими шматочками.

2

Очистити цибулю та половину великої головки часнику.

3

Пропустити філе стегна з цибулею та часником через м'ясорубку з великими дірками.

4

У варіанті ковбасок для дорослих: змішати частину сушених томатів із гірчичним порошком, перцем та зірою (за бажанням).

5

Додати спеції в м'ясо, влити вершки і вимісити до однорідної маси, підсолюючи за смаком і додаючи частину сушених томатів, що залишилася.

6

Перемішування займе хвилини 3-4, може й більше. Якщо суміш сухувата, то додати трохи холодної води. Накрити герметично пакетом та прибрати в холодильник на 12-24 години. Через 12 годин перевірити суміш. Якщо сухувата, то додати води, перемішати та залишити мінімум на пару годин

7

Оболонки заздалегідь прополоскати та залити водою, години за 2 до приготування.

8

Насадку змастити олією і натягнути оболонку. Легше це робити, якщо руки завжди мокрі. Залишити хвостик приблизно 10-15 см (на фото я ще його не стягнула назад).

9

Набивати не щільно,

10

Ущільнюємо та зав'язуємо кінчик при формуванні ковбасок.

11

У форму на дно виливаємо олію, укладаємо ковбаски.

12

Протикаємо оболонку голкою (інакше полопаються) через кожні 3-4 див.

13

Частки часнику, що залишилися, розрізаємо навпіл і прокладаємо між кільцями ковбасок.

14

Туди ж – нарізаний помідор. Мені одного помідора було мало, але в магазин бігти було ліньки) Зверху присипаємо прованськими травами. Розігріваємо духовку (приблизно 190 градусів) та залишаємо хвилин на 30 до характерного рум'яного кольору. У процесі готування витягнути форму і полити ковбаски соком, що виділився з маслом.

15

Другу частину ковбасок я зробила меншого розміру, також проткнула голкою і відварила (як сосиски, але 10 хвилин у середньо-киплячій воді) для тривалого зберігання. Тепер їх можна смажити на сковорідці. Що їсти не будете, можете прибрати в морозилку. Готуйте, не пошкодуєте! =))

Відгуки

Немає відгуків

Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.

Поки що немає відгуків. Будьте першим!