Ковбаски курячі з часником та сушеними томатами

Грудки нарізати невеликими шматочками.

Очистити цибулю та половину великої головки часнику.

Пропустити філе стегна з цибулею та часником через м'ясорубку з великими дірками.

У варіанті ковбасок для дорослих: змішати частину сушених томатів із гірчичним порошком, перцем та зірою (за бажанням).

Додати спеції в м'ясо, влити вершки і вимісити до однорідної маси, підсолюючи за смаком і додаючи частину сушених томатів, що залишилася.

Перемішування займе хвилини 3-4, може й більше. Якщо суміш сухувата, то додати трохи холодної води. Накрити герметично пакетом та прибрати в холодильник на 12-24 години. Через 12 годин перевірити суміш. Якщо сухувата, то додати води, перемішати та залишити мінімум на пару годин

Оболонки заздалегідь прополоскати та залити водою, години за 2 до приготування.

Насадку змастити олією і натягнути оболонку. Легше це робити, якщо руки завжди мокрі. Залишити хвостик приблизно 10-15 см (на фото я ще його не стягнула назад).

Набивати не щільно,

Ущільнюємо та зав'язуємо кінчик при формуванні ковбасок.

У форму на дно виливаємо олію, укладаємо ковбаски.

Протикаємо оболонку голкою (інакше полопаються) через кожні 3-4 див.

Частки часнику, що залишилися, розрізаємо навпіл і прокладаємо між кільцями ковбасок.

Туди ж – нарізаний помідор. Мені одного помідора було мало, але в магазин бігти було ліньки) Зверху присипаємо прованськими травами. Розігріваємо духовку (приблизно 190 градусів) та залишаємо хвилин на 30 до характерного рум'яного кольору. У процесі готування витягнути форму і полити ковбаски соком, що виділився з маслом.

Другу частину ковбасок я зробила меншого розміру, також проткнула голкою і відварила (як сосиски, але 10 хвилин у середньо-киплячій воді) для тривалого зберігання. Тепер їх можна смажити на сковорідці. Що їсти не будете, можете прибрати в морозилку. Готуйте, не пошкодуєте! =))